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南方+客戶端2019年5月26日訊 豆奶雖冠以“植物牛奶”之稱，替代牛奶成為早餐的好伴侶，解決不少消費者乳糖不耐受導致腸胃不適等問題，但口感上不免有難以接受的“豆腥味和澀味”，而市面上豆奶產(chǎn)品眾多，消費者難以選擇。

5月23日，深圳市食品藥品安全志愿服務總隊委托深圳市品質(zhì)消費研究院開展豆奶主觀測評活動，現(xiàn)場20位食藥志愿者對11款熱銷豆奶進行主觀測評，票選出口感最佳的豆奶榜單。快看看，是不是你常喝的那款？

本次測評選擇京東、天貓、盒馬鮮生等網(wǎng)絡平臺上熱銷的豆奶產(chǎn)品，包括國內(nèi)品牌：維他奶、豆本豆、維維豆奶、伊利植選、silk植樸磨坊、統(tǒng)一誠實豆；也包含進口品牌：力大獅、homesoy家鄉(xiāng)豆奶、楊協(xié)成、哇米諾、綠寶。

現(xiàn)場二十位“評委”均是根據(jù)公開報名情況，從食藥志愿者中篩選出的資深豆奶愛好者。評委們對參評的11款豆奶進行盲測（在不知道品牌信息情況下進行品嘗打分）。測評逐一品嘗編號1-11號的豆奶后，在規(guī)定時間內(nèi)，對豆奶的甜度、濃醇度做出評價，口感整體評價進行打分，推出口感最佳榜單。

本次11款熱銷豆奶測評結果：綠寶原味豆奶、豆本豆豆奶、力大獅原味豆奶綜合口感得分排名前三。綠寶原味豆乳飲料甜度適中、豆味偏濃，單價4.7元/瓶；豆本豆原味豆奶的甜度和豆味濃醇度適中，單價2.8元/瓶，三款豆奶中性價比最高；力大獅原味豆奶偏甜、豆味濃醇度適中，單價4.2元/瓶。

消費者除了關注豆奶是否好喝外，營養(yǎng)成分也值得重視。作為優(yōu)質(zhì)的植物蛋白來源，蛋白質(zhì)的含量能很好反映出豆奶的品質(zhì)。在產(chǎn)品的包裝上有個重要的產(chǎn)品質(zhì)量信息——營養(yǎng)成分表，消費者可以通過營養(yǎng)成分表中的信息清楚地知道產(chǎn)品的營養(yǎng)情況。但通過前期消費調(diào)查，只有32%的消費者會對比營養(yǎng)成分表。

通過比較11款熱銷豆奶的營養(yǎng)成分表，標稱蛋白質(zhì)含量達到3g/100ml的有豆本豆原味豆奶、統(tǒng)一誠實豆、綠寶原味豆乳飲料、伊利植選原味濃香豆乳，這四款豆奶中蛋白質(zhì)含量較高，堪比純牛奶。

深圳市食品藥品安全志愿服務總隊相關負責人表示，本次測評所有樣品均由工作人員以普通消費者身份通過正規(guī)銷售渠道購買。結果僅供消費者選購產(chǎn)品參考，不構成對任何相關產(chǎn)品的推薦與宣傳。他們將繼續(xù)聯(lián)合深圳市品質(zhì)消費研究院開展更多的接地氣的主觀測評活動，分享食安小知識，也歡迎更多的深圳市民加入食藥隊伍，一起創(chuàng)建食安城市。（記者 張光巖）來源：南方+客戶端

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