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馬上就要過年了,很多人家都開始置辦起了年貨,除了家家必備的瓜子、花生、糖以外,飲料酒水也是必不可少的,尤其是被人們視為友情橋梁的白酒。
我國白酒品牌少說也有百萬個,而各大香型也都有著自己的特色。可人們還是喜歡將眾多白酒分類排行,至于哪個最靠譜誰也給不了準(zhǔn)確答案。但根據(jù)市場口碑與企業(yè)經(jīng)營狀況來看,下面這個排行認(rèn)可度可能是最高的。
茅臺酒享有“果酒”的美稱,是世界三大蒸餾名酒之一,是我國大曲醬香白酒的鼻祖和代表,其釀造工藝被列入我國首批非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄。
茅臺酒酒體晶瑩剔透,醬香突出,當(dāng)你打開瓶蓋的一瞬間,便有一股略帶清甜的酒香氣息撲鼻而來。
茅臺酒是由醬香、窖底香、醇甜三大成分融合而成,已知的香氣成分有300多種。如此眾多的香氣成分全是經(jīng)過反復(fù)發(fā)酵自然形成,釀造過程中絕不會添加任何香料。因此茅臺酒也被人們比作“流動的黃金”,多少年來一直穩(wěn)坐中國頂級白酒的頭把交椅。
五糧液最早的雛形出現(xiàn)在宋代,是宜賓一姚姓家族用大豆、高粱、大米、糯米、蕎麥五種糧食釀造的“姚子雪曲”。后來姚氏的產(chǎn)業(yè)被一名姓陳的人繼承(其原因不詳),經(jīng)過改良取名“雜糧酒”,到了晚清時期,一名叫楊惠泉的人將其改名“五糧液”。
五糧液是我國三大名酒之一,也是高檔白酒中的佼佼者。其有著入口甘美、香氣悠長等特點,是眾多大曲酒中難得的佳釀。
劍南春產(chǎn)自四川省綿竹市劍南鎮(zhèn),早在唐朝綿竹屬劍南道,所以此酒被稱為“劍南春”。
劍南春是現(xiàn)代唯一載入正史的名酒,也是唯一流傳至今的大唐名酒。其以高粱、大米、小麥、糯米、玉米為原料釀造而成,成品酒醇厚棉柔、香味協(xié)調(diào)、甘洌凈爽。
早幾年劍南春的市場知名度非常高,但近些年卻表現(xiàn)平平。
郎酒,中國國家地理標(biāo)志產(chǎn)品,四川省古藺縣二郎鎮(zhèn)特產(chǎn)。郎酒的特色是回味悠長、空杯留香、幽雅細(xì)膩。
雖然釀造過程和茅臺有些相似,但香氣更馥郁、濃烈,是那種“濃中帶醬”的味道。郎酒的香型被稱為“一樹三花”,其指的是濃香型、兼香型、醬香型。
酒鬼酒是湖南當(dāng)?shù)睾苡忻囊豢罹疲煜乱还灿小皟?nèi)參”、“酒鬼”、“湘泉”三大品系。其中52度的內(nèi)參酒售價在1500元左右,妥妥的頂級名酒之一。酒鬼酒的馥郁香型是12大香型中獨有的,其味綿柔優(yōu)雅、回味悠長,是馥郁香型中的上品。
汾酒有著近4000年的歷史,被稱為中國最早的國酒,其代表著中國古代人民的智慧和勞動成果。
汾酒產(chǎn)于山西省汾陽市杏花村,因此也叫“杏花村酒”,
汾酒是典型的清香型白酒,其釀造工藝十分了得,一直以來都以入口綿、落口甜等特色著稱。除了在國內(nèi)有較高的知名度外,汾酒在國外也非常受歡迎。
公元1324年,人稱制曲之父的郭懷玉發(fā)明了甘醇曲,釀造出了最早的瀘州大曲酒,由此開創(chuàng)了濃香型白酒的釀造史。后來經(jīng)過釀酒大師施敬章的改進(jìn),使瀘州大曲酒進(jìn)入了第二代釀造工藝,再后來到舒承宗的第三代釀造工藝,濃香型大曲酒至此進(jìn)入“大成”階段,而后代代相傳至今。
瀘州老窖是我國最古老的四大名酒之一,有著“濃香鼻祖,酒中泰斗”的美稱。其1573國寶級窖池群在1996年被列為全國重點文物保護(hù)單位。旗下產(chǎn)品國窖1573更是被稱為“活文物釀造”,就像那句廣告詞里說的“你能品味的歷史440年”。
古井貢酒屬于大曲濃香型白酒,產(chǎn)于安徽省亳州市,是當(dāng)?shù)氐膫鹘y(tǒng)名酒。古井貢酒的釀酒歷史非常悠久,最早始于建安元年,是曹操家鄉(xiāng)亳州產(chǎn)的“九醞春酒”。
古井貢酒含有80多種香味物質(zhì),是其它濃香型白酒的2倍之多。其酒體晶瑩剔透,入口香醇似幽蘭、回味經(jīng)久不息。
除了這些頂尖白酒以外,還有很多小眾品牌也非常不錯,非常適合作為平日里的自飲口糧酒。像我最近經(jīng)常喝的這款“木臺厚道酒”就很不錯。
這款酒產(chǎn)自我國的醬酒之都,貴州省茅臺鎮(zhèn),是一款醬香型白酒。
其使用了茅臺鎮(zhèn)本地的糯高粱與小麥,添加的是赤水河的優(yōu)質(zhì)水資源。值得說的是,整個釀造過程由茅臺八仙馮小寧(醬酒之父李興發(fā)的徒弟)來負(fù)責(zé),所以這款酒在貴州當(dāng)?shù)厥欠浅5氖軞g迎的,尤其是過年過節(jié)的時候,很多人家請客吃飯用的都是這款酒。
醬酒香味濃郁,有淡淡的烘焙香氣息和蜜香,酒液泛黃透亮,入口綿順,香味很快溢滿口腔,甘甜細(xì)膩,回味悠長不息,不上頭。
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