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澳洲紅酒品牌,澳洲紅酒品牌排行榜前十名
不經意間，澳大利亞已經擁有了超過50家生產單一麥芽威士忌的蒸餾廠，還有數量眾多正在生產威士忌但尚未發布酒款的蒸餾廠，其發展態勢非常恐怖。其核心產區——塔斯馬尼亞島（Tasmania）就擁有超過20家麥芽威士忌酒廠，已經成為繼蘇格蘭斯卑塞（Speyside）、高地區（Highland）之后世界第三大麥芽威士忌生產區域。
不僅酒廠數量眾多，其生產的威士忌也已經在世界舞臺大顯身手，斬獲包括WWA世界最佳單一麥芽威士忌、WWA世界最佳谷物威士忌等頂級榮譽在內的無數大獎。
下面，就給大家盤點一下澳大利亞最引人注目的15家威士忌酒廠及其代表酒款，威士忌愛好者千萬不可錯過。
1.阿得萊德山(Adelaide Hills Distillery）
2021年，全球最負盛名的WWA世界威士忌大賞全球最佳谷物威士忌的獲得者——阿德萊德山本地谷物知風草威士忌（Native Grain Weeping Grass Whiskey），就來自阿得萊德蒸餾廠（Adelaide Hills Distillery）。酒廠創建于2014年，是一家手工蒸餾廠。旗下酒款以酒精的沸點78度來命名。酒廠生產的金酒、苦艾酒、開胃酒和澳大利亞威士忌等，憑借其令人羨慕的獎項和榮譽，成為澳大利亞烈酒的一張亮麗名片。
代表酒款：阿德萊德山蒸餾廠78度澳大利亞威士忌（Adelaide Hills Distillery 78 Degrees Australian Whiskey），酒精度：44%ABV，國際均價：99美元
酒款以酒精的沸點78度來命名，以南澳大利亞當地大麥麥芽（包括餅干Biscuit，超新星Supernova，紅背Redback，太妃Toffee，水晶Crystal和巧克力Chocolate）為原料（部分為未發芽大麥），經壺式和柱式混合蒸餾后，進入200升的美國橡木和法國橡木葡萄酒桶中熟化，具有明顯的麥芽味，伴隨著新鮮餅干、煎餅和熱面包的味，。隨著時間的推移，會有一點橡木味的肉桂，再加上葡萄、香草和牛奶巧克力等味道。
2.阿爾奇羅斯（Archie Rose）
成立于2014年，位于澳大利亞悉尼市南部，是澳大利亞獲獎最多的蒸餾廠，生產各種威士忌、杜松子酒、伏特加酒和朗姆酒等。
代表酒款：阿爾奇羅斯單一麥芽（Archie Rose Single Malt Whisky），46%ABV，國際均價：91美元。
酒款為酒廠于2020年發布的首款威士忌，采用6種麥芽（產自澳大利亞的淡麥芽、琥珀麥芽、焦糖麥芽、巧克力麥芽、蘇格蘭斯凱島的泥煤麥芽、德國的芳香烘烤麥芽）作為原料，主要經100升、200升和300升的澳大利亞艾普拉（Apera）雪莉風格加強酒桶熟化，輔之以精選的波本桶和酒廠自制的風干36個月的黑麥桶，這些木桶的天然甜味補充了酒的風味魅力，散發出新鮮香草、面包餅干、葡萄干、太妃糖和黑巧克力的香氣。同時，口感甘美，融合了蜜棗布丁和苦杏仁的味道，最后還有濃咖啡的味道。
3.貝克里山（Bakery Hill）
1999年成立的貝克里山釀酒廠（Bakery Hill Distillery）由澳大利亞食品科學家David Baker創建，位于維多利亞州。成立后，酒廠發展迅速，很快便成為澳大利亞全國最好的單一麥芽威士忌酒廠之一，并贏得了2005年Jim Murray頒發的“年度最佳小型蒸餾廠”的稱號。目前，產品已經成功出口至法國、瑞典、德國、俄羅斯、英國和美國等。
代表酒款：貝克里山經典桶強（Bakery Hill Classic Single Malt Cask Strength），酒精度：60%ABV，國際均價：215美元
酒款采用澳大利亞大麥為原料，經二次蒸餾后，進入美國杰克丹尼爾波本桶熟化長達8年，酒款呈現豐富的琥珀金，聞香上有一種非常甜的光滑麥芽，帶有香草、杏仁粉和芝麻的味道。入口則讓人聯想到帶香料的橙色土耳其甜點，清新的清爽口感與麥芽谷物和可可混合在一起。豐富而甜美，不令人討厭。回味深沉，麥芽味濃郁。
4.貝爾格羅夫（Belgrove Distillery）
酒廠位于塔斯馬尼亞島，是澳大利亞僅有的幾家生產100%黑麥威士忌的酒廠之一。谷物種植、發麥、發酵、蒸餾和桶陳均在自己的酒廠內，是一家非常強調可持續發展、綠色低碳生產的小型手工釀酒廠。曾被《威士忌雜志》評為2019年澳大利亞年度手工烈酒廠。
代表酒款：貝爾格羅夫泥煤黑麥威士忌2019年版（Belgrove Distillery Peated Rye Whisky），酒精度：50%ABV，國際均價：283美元
酒款采用中央高地的棕色泥煤烘干的重泥煤黑麥（20%），另外80%為非泥煤黑麥，酒款呈現金色，略帶肉味，冷煙味，加上一些香草和蜂蜜軟糖，入口是煙熏和水果味，非常甜，帶有一些冷灰的香味，焦糖，泥土味，像溫暖的夏雨中的篝火，燃燒的杏子，收尾有更多溫暖的煙霧，略帶肉味，仍然是泥土味，就像一個溫暖的夏夜，一些雨點落在鋪好的路面上。曾獲得WWA年度最佳南半球威士忌。
5.搖籃山（Cradle Mountain Whisky）
酒廠位于塔斯馬尼亞西北部，始建于1989年，聲稱是“澳大利亞第一家商業威士忌公司”。酒廠推出的搖籃山17年單一麥芽威士忌是目前澳大利亞標注年份最高的麥芽威士忌，并被收錄入塔斯馬尼亞澳大利亞世遺收藏系列（Tasmanian Australian Heritage Collection）。
代表酒款：搖籃山“阿爾卑斯小徑”（Cradle Mountain ‘The Alpine Trail’ Single Malt Whisky）酒精度：48.7%ABV，國際均價：不詳
酒款以紀念塔斯馬尼亞高地獨特的阿爾卑斯地貌，由麥格理大麥（Macquarie barley）和純凈的搖籃山泉水制成，在全新輕微燒焦的美國橡木桶中陳釀，非冷凝過濾，猶如阿爾卑斯山野花和古代水青岡樹的新鮮葉子以及新鋸的橡樹樹樁氣息。入口則有姜味餅干蘸著豆蔻茶和一勺草地蜂蜜。收尾是草地蜂蜜，肉桂，少許檸檬汁。
6.大南方蒸餾公司（Great Southern Distilling Co）
成立于2004年，旗下擁有兩家蒸餾廠（Albany distillery和Porongurup distillery），其中Albany distillery生產的萊恩伯納斯（Limeburners）單一麥芽威士忌已經享譽國際，屢獲殊榮。
代表酒款：萊恩伯納斯主席精萃單一麥芽（Limeburners Director’s Cut Single-Malt Whisky），酒精度：61%ABV，國際均價：390美元
酒款采用當地泥煤烘烤的麥芽為原料，經波本桶和澳大利亞雪莉風格加強酒桶熟化，具有花香、辛辣的香氣，伴隨著麥芽和復雜的煙熏味。
7.赫利爾之路（Hellyers Road）
1997年成立、位于塔斯馬尼亞島的赫利爾之路蒸餾廠（Hellyers Road），是澳大利亞規模最大、產量最高的威士忌酒廠，以歐洲探險家亨利·赫利爾Henry Hellyer命名。酒廠采用本地大麥、泥煤、葡萄酒桶和波本橡木桶，釀造出極富塔斯馬尼亞風味的威士忌。非常獨特的是，它家的酒瓶都是類似冰酒的瘦長瓶身，瓶蓋采用澳洲葡萄酒慣用的螺旋蓋，流露出澳洲人可愛的偏執性格。從2010年“全澳最佳威士忌”到“最佳新世界威士忌”，再到2015年“世界十大最佳威士忌”，赫利爾之路只用了5年。2019年，赫利爾之路10年輕泥煤單麥再拿下WWA澳大利亞最佳單一麥芽威士忌。
代表酒款：赫利爾之路輕泥煤10年威士忌（Hellyers Road Slightly Peated 10yo Whisky），酒精度：46.2%ABV，國際均價：72美元
酒款采用本島種植的大麥作為原料，使用純凈的塔斯馬尼亞雨水（而不是泉水或蒸餾水），經美國橡木波本桶熟化，具有奶油糖果的氣味，梨子和香草的味道，以及些許大麥糖、豐富的蜂蜜和麥芽味。易入口，奶油味，中等甜度，略帶焦糖和消化餅干的味道，香草和淡淡的楓樹香料的味道逐漸顯現出來。中等回味，略帶甜橡木、楓糖漿和全香料的味道。
8.云雀（Lark Distillery）
位于塔斯馬尼亞云雀蒸餾廠（Lark Distilling）由澳大利亞威士忌行業傳奇人物比爾·拉克（Bill Lark）于1992年建立，據稱是澳大利亞第一家手工威士忌蒸餾廠。云雀采用改良過的富蘭克林啤酒大麥，讓酒體更爽滑，然后用當地泥煤烘烤了一部分大麥。這里的泥煤凝聚著塔斯馬尼亞的歷史韻味一一桉樹、矮灌木等各種植被。Lark認為這會讓他的酒香氣更奔放一一充滿著松樹、苔蘚和桉樹油的芬芳。
代表酒款：云雀經典桶單一麥芽（Lark Distillery Classic Cask Single Malt Australian Whisky），酒精度：43%ABV，國際均價：181美元
酒款經手工制作的銅壺蒸餾器二次蒸餾，然后經精心挑選的四分之一桶熟化，具有云雀經典的柑橘和奶油糖果風氣，并帶有一絲塔斯馬尼亞泥煤的味道。甜、辣和香的元素的完美平衡。
9.南特（Nant Distillery）
位于塔斯馬尼亞島，成立于2008年，僅4年后酒廠推出的南特美國橡木波本桶單一麥芽威士忌（American Oak Bourbon Wood）就獲得了《威士忌圣經》95.5分的高分，從而響譽全球。酒廠號稱澳大利亞的高地威士忌，其克萊德河提供的極佳水源、100%塔斯馬尼亞啤酒大麥以及1000英尺的海拔，使其威士忌極具高地特色。目前已經推出經美國橡木雪莉桶、美國橡木波本桶或法國橡木波特桶等酒款。
代表酒款：南特美國橡木波本桶單一麥芽威士忌（Nant American Oak Bourbon Wood），酒精度：43%ABV，國際均價：546美元。
酒款具有辣味辣味雞肉、甜蜂蜜、烤歐防風湯和腌制杏子等氣息，入口是裹著黃油的熱玉米棒，加糖漿和糖的薄煎餅，還有菠蘿塊。回味則有更多菠蘿，略帶絨面革味道。
10.諾尼塞克（Nonesuch Distillery）
酒廠位于塔斯馬尼亞島，成立于2015年，原先是一家金酒酒廠。2017年加入威士忌釀造行列。短短幾年時間，就成為塔斯馬尼亞最好的威士忌酒廠之一。
代表酒款：諾尼塞克波本單桶單一麥芽威士忌（Nonesuch Ex-bourbon Single Cask），酒精度：48%ABV，國際均價：253美元
僅限38瓶。在定制的銅壺蒸餾器二次蒸餾后，經波本桶陳釀，是一款精致、甜甜、精致的威士忌，其香味微妙地反映了前一次灌裝的特點，同時讓麥芽的特點散發出光芒。
11.老霍巴特（Old Hobart Distillery）
酒廠始創于2005年，位于塔斯馬尼亞島。老霍巴特酒廠起源于一項家庭事業，由Casey Overeem領導創建。20世紀80年代初，Casey在挪威的親戚家中第一次體驗到了手工蒸餾。天賦的興趣瞬間被喚醒，他決定創建自己的手工蒸餾廠。2005年，老霍巴特酒廠取得了蒸餾器許可證，并于2007年開始釀酒。其風格理念是“小而精”，采用波特桶、法國橡木雪莉桶和和美國波本桶熟化。這些手工精選的橡木桶經過特制，被縮小到了100升（四分之一桶）的容量，可以更好地促進酒體與木桶的風味“交流”，釀造出豐富、醇厚的美酒。
代表酒款：奧弗雷姆波特桶單一麥芽（Overeem Port Cask Matured – Distiller Strength Single-Malt Whisky），酒精度：43%ABV，國際均價：195美元
酒款經100%四分之一波特桶熟化，超級強勁且美味，讓我們聯想到的波特酒威士忌的所有美味、甜的深色水果和香料混合在一起。
12.斯塔沃德（Starward Distillery）
2007年成立的維多利亞州墨爾本新世界威士忌蒸餾廠（New World Whisky Distillery），曾得到澳大利亞威士忌教父比爾·拉克（Bill Lark）的精心指導。酒廠由于靠近東南部葡萄酒產區，當地獨特的氣候和世界聞名的葡萄酒深深地影響著它。酒廠最為著名的是Starward Nova，曾連續兩年被評為“最佳澳大利亞單一麥芽威士忌”，并在2016年贏得了“世界最佳精釀蒸餾威士忌”的稱號。
代表酒款：斯塔沃德索雷拉（Starward Solera），酒精度：43%ABV，國際均價：74美元
酒款采用的大麥來自墨爾本，經兩次蒸餾后，進入麥克威廉姆斯酒廠的艾普拉（Apera）雪莉風格加強酒桶，并采用索雷拉系統熟化至少3年。該橡木桶經刮刨并重新烘烤，酒款濃郁平衡，帶有果醬、奶油奶油和一些香料的味道。
13.老肯普頓（原來叫Redlands Distillery，后改名為Old Kempton Distillery）
酒廠于2012年在塔斯馬尼亞島成立，不過2016年搬遷至目前的位置——肯普頓（Kempton），改名為老肯普頓蒸餾廠（Old Kempton Distillery）。這是一家非常小型的農場蒸餾廠，釀造威士忌的所有原料都直接從酒廠周圍農村采購。蒸餾器僅為4000升，喜歡用麝香葡萄酒桶、波特葡萄酒桶、黑比諾葡萄酒桶，甚至是托卡伊桶等熟化。澳大利亞威士忌教父比爾·拉克（Bill Lark）是該酒廠的投資者和顧問，近年來因其卓越的品質而在威士忌界聲名鵲起。
代表酒款：老肯普頓索雷拉第2批次（Old Kempton Distillery Solera Cask Release 2），酒精度：49%ABV，售價：不詳
將24個小桶的原酒倒入500升的波特邦穹桶（port Punchon）進行混合，并采用類似索雷拉（Solera）系統進行再次熟化。香氣中充滿了多汁無花果的味道，伴隨著大量成熟的李子、糖霜櫻桃和燉水果的味道。口感豐富而深沉，帶有肉豆蔻、梨和香草奶油凍的微妙味道，豐滿而寬大，甜而粘稠的味道介于粘稠的棗子布丁和厚厚的姜餅之間。回味它很長，但沒有一點辛辣的澀味或過多的橡木味。相反，它又甜又肥。
14.蘇利文灣（Sullivan’s Cove）
1994年在塔斯馬尼亞島成立的蘇利文灣蒸餾廠（Sullivans Cove Distillery），采用當地大麥賦予其獨特的芬芳，加上純潔美妙的水源，使得酒款擁有雨林氣息和灌木清香，酒廠參照物法國白蘭地蒸餾器而自制的蒸餾器，釀出來的原酒甜美、芬芳，成為世界上最受歡迎的單一麥芽威士忌之一。另外，對于威士忌愛好者來說，蘇利文灣每桶威士忌都單獨裝瓶，互不混合，從而使每瓶酒在味道、香氣和顏色上都有獨特而微妙的變化。
代表酒款：蘇利文灣法國桶（Sullivan’s Cove French Oak Whisky），酒精度：47.5%ABV，國際均價：1089美元
這是一款澳大利亞威士忌的標桿之作，獲獎無數，包括最為著名的2014年WWA世界威士忌大賞全球最佳單一麥芽威士忌。酒款由塔斯馬尼亞島上種植的大麥為原料，經兩次蒸餾后，進入300升的法國橡木桶熟化，酒款散發出黑巧克力、紅酒、白胡椒、八角茴香和椰子的香味，入口則有甜甜的粉狀果凍、更多的白胡椒和一絲肉桂和新鮮的草屑。收尾很快，帶有水果蛋糕的味道。
15.申恩莊園麥克基釀酒廠（Shene Estate Mackey Distillery）
申恩莊園麥克基蒸餾廠于2007年開始蒸餾，2015年首次裝瓶上市。這是澳大利亞少數幾家模仿愛爾蘭三次蒸餾工藝的酒廠。
代表酒款：申恩莊園麥克基單一麥芽第4版（Shene Estate Mackey Single Malt – Release Four），酒精度：49%ABV，國際均價：199美元
酒款參照愛爾蘭采用非泥煤麥芽經三次蒸餾，然后進入100升的茶色波特桶熟化6年。酒款呈現玫瑰金，有深色水果和老金巧克力與一些甜杏仁油的氣息。口感甜而油膩，有配餐室香料和咖啡豆的味道。余味悠長而溫暖，富含橡木單寧，回味悠長，略帶干澀，回味復雜。
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