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1、鮟鱇魚又名蛤蟆魚、結巴魚等，是一種深海魚，它們遍布于世界的溫帶海洋中50米到100米深的海底， ^[1] 在我國沿海海域均有產出。

2、 今天老劉就來分享一下“紅燒安康魚”的家常做法，喜歡的朋友可以先收藏，有空自己試一下。

3、下面開始制作：先把生姜切片，干辣椒切段，蒜子壓扁斬成蒜末。然后把安康魚魚肚破開，去除內臟和魚鰓，洗干凈備用。

4、熱鍋倒油，先放入蒜末和姜片爆香，再放入兩小勺自制的香菇辣醬炒香，放入處理干凈的安康魚，煸炒入味。

5、再放入料酒鍋邊淋入去腥，然后放入適量生抽、老抽，再放入鹽一勺、白糖一勺提鮮，然后放入漫過食材的涼水，蓋上鍋蓋，大火燒開，中小火慢燉20分鐘

6、時間到時等湯汁收濃，裝盤美味即成，吃起來肉質非常細膩入味

7、在日本的江戶時期安康魚是最高級的貢品，有“東部吃安康、西部吃河豚”的美名。魚肉除了低脂肪、低熱量，還富含維他命A、D、E等。有保持視力、治療咳嗽、預防肝臟疾病等功效。具有抗氧化功效，所含的膠質更是現代女性美容養顏兼顧養生的補品。

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