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豆腐渣餅,豆腐渣餅的做法

大家好，我是第一美食的阿飛。關(guān)注阿飛，有更多的家常美食供大家參考。

豆?jié){是中國(guó)人民喜愛(ài)的一種飲品，又是一種老少皆宜的營(yíng)養(yǎng)食品，在歐美享有"植物奶"的美譽(yù)。豆?jié){含有豐富的植物蛋白和磷脂，還含有維生素B1、B2和煙酸，此外，豆?jié){還含有鐵、鈣等礦物質(zhì)，尤其是其所含的鈣，非常適合于各種人群，包括老人、成年人、青少年、兒童等等。

每天早餐來(lái)一杯豆?jié){，已經(jīng)成了大多數(shù)人的習(xí)慣了，家里有豆?jié){機(jī)的朋友們，都喜歡自己動(dòng)手磨豆?jié){，這樣喝起來(lái)健康又放心，那么磨完的豆渣哪去了呢？有的人磨完就當(dāng)垃圾扔掉了，而有的人則留下來(lái)，進(jìn)行加工一番，就變成了美味可口的食物。

其實(shí)豆渣里還殘留著許多的營(yíng)養(yǎng)成分，能夠促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，改善消化，還能預(yù)防大腸癌，可以吸收腸道內(nèi)的油脂，減少脂肪的攝入，減少發(fā)胖，拿來(lái)做面膜也是相當(dāng)不錯(cuò)的。

今天就給大家?guī)?lái)這道用豆渣做成的美食——豆渣煎餅，下面請(qǐng)看具體制作方法。

【豆渣煎餅】

1.首先我們準(zhǔn)備一下食材，黃豆100克，在清水中洗凈，放入豆?jié){機(jī)中，加入適量清水，用干豆模式打成豆渣。

2.然后把豆渣倒入濾勺中，控出豆?jié){，用勺子摁壓豆渣充分濾出豆?jié){，我們只用豆渣，豆?jié){隨意處理（當(dāng)然是喝掉）。

3.胡蘿卜一根，削凈外皮，斜刀切成細(xì)絲，加入食鹽2克，抓拌均勻，腌一會(huì)，把胡蘿卜出一下水，使胡蘿卜變軟。

4.小蔥幾根，切圈，放入盆中，加入雞粉2克、十三香2克、香油3克，拌勻備用。

5.準(zhǔn)備一個(gè)大盆，倒入豆渣，把胡蘿卜抓軟，擠壓出水分，放入盆中，倒入調(diào)好味的小蔥，打入2個(gè)雞蛋。

6.雞蛋容易結(jié)團(tuán)，口感更加軟嫩，把所有原料抓拌均勻，加入面粉50克，繼續(xù)抓拌成團(tuán)，面粉能增加餡料的抱合力，更易成形。

7.在電餅鐺里，均勻刷一層植物油，電餅鐺燒熱以后，把面團(tuán)拍成薄厚均勻的小餅，逐個(gè)貼在鍋內(nèi)。一面煎定型后，翻過(guò)來(lái)煎另一面，蓋上鍋蓋，煎40秒鐘再次翻面。

8.來(lái)回多翻幾次面，讓豆渣餅均勻受熱，豆渣餅煎至兩面金黃后，把周?chē)操N在鍋內(nèi)煎黃即可。

9.剩余的面團(tuán)都按此方法煎好，擺放在盤(pán)中就能上桌食用了。

好了，這道香嫩可口的豆渣煎餅就做好了，喜歡的朋友們趕緊嘗試一下吧！

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文案編輯：溫小暖

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