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沒(méi)了煙火氣，人生就是一段孤獨(dú)的旅程。今天分享給大家10種面食做法，這樣做太好吃了，做法簡(jiǎn)單，連吃3天都不膩，快快收藏吧！
千層肉餅
材料
面粉450克，食鹽3克，肉餡350克，蔥花，姜末。
1面粉加食鹽混合，一半面粉用開(kāi)水?dāng)嚦尚鯛睿话朊娣塾美渌當(dāng)嚦尚鯛睿詈蠡旌先喑擅鎴F(tuán)蓋上保鮮膜，醒30分鐘。（醒面不可省略）
2豬肉加2勺生抽，2勺蠔油，1勺老抽，適量食鹽，雞精，食用油，加入蔥姜攪上勁兒。
3面團(tuán)分兩份，搟成薄一些的長(zhǎng)方形，對(duì)稱(chēng)切兩刀（看圖片）。
4抹上肉餡，將其疊好（見(jiàn)圖片），邊緣捏嚴(yán)實(shí)，輕輕搟薄。
5鍋中留油加熱，將餅放入中火煎制，定型輕輕翻炒，最后煎至兩面金黃，全熟即可出鍋。
鮮肉餡餅
材料
普通面粉500克，食鹽5克。豬肉餡，蔥姜末，雞蛋1個(gè)。
1面粉加食鹽攪勻，分多次加入溫水，攪成絮狀揉成面團(tuán)，刷上油，蓋上保鮮膜醒30分鐘。
2醒好的面團(tuán)取出搓長(zhǎng)條，分成約60克的面團(tuán)，整理成圓形，再搓短條狀，刷上油，蓋上保鮮膜再次醒15分鐘。
3豬肉加入3勺生抽，2勺蠔油，1勺老抽，適量雞精，食鹽，食用油，磕入雞蛋，攪上勁兒，最后加入蔥姜拌勻。
4取一小份面，搟成特別薄的長(zhǎng)條狀，取肉餡放在一頭，將其向前滾動(dòng)包起，一邊滾還要一邊抻面，不要露餡哈。（看圖片）
5包好的餅輕輕壓變，鍋中多留一些有，將其放入，兩面煎制金黃，切鼓起全熟即可出鍋（切勿用大火哈）
韭菜盒子
食材
面粉500g，溫水300g，豬油20g，韭菜300g，雞蛋兩顆，蝦皮20g，蠔油15g，香油20g
鹽2-3g
做法
1普通面粉中加入豬油，倒入溫水，攪拌成絮狀，揉成光滑的面團(tuán)，蓋上保鮮膜靜置30分鐘
2韭菜洗凈切碎備用
3鍋內(nèi)倒油，雞蛋打散，油熱后加入打散的雞蛋，用筷子不停的把雞蛋攪成小碎塊，盛出備用
4韭菜碎、雞蛋碎、蝦皮混合，倒入香油、蠔油攪拌均勻，加入鹽繼續(xù)攪拌一下，餡就調(diào)好啦
5將靜置好的面團(tuán)取出來(lái)揉勻，搓長(zhǎng)條，切小塊，約50g左右，將小劑子按扁像搟餃子皮一樣搟薄
6將韭菜餡放入面皮的一側(cè)，將面皮對(duì)折，邊緣捏緊，邊緣用大拇指往里一折一壓，壓出花邊
7電餅鐺預(yù)熱，刷油，放入包好的韭菜盒子，蓋上蓋，烙至底部金黃翻面，烙至兩面金黃即可
卷餅
食材
面粉300克，溫水180克，鹽3克
做法
1面粉里加鹽拌勻，加入60度的溫水和面，用筷子攪拌成絮狀,下手揉成面團(tuán)
2蓋好醒發(fā)半小時(shí),醒好的面團(tuán)直接揉成長(zhǎng)條,切10個(gè)小劑子,用搟面杖搟成小餅，再搟大搟薄
3鍋開(kāi)小火加熱，放一張餅烙30秒翻面，不一會(huì)起大泡就好了，可以邊搟皮邊烙餅
4卷餅的邊邊有些不規(guī)則，可以拿小鍋蓋壓掉，壓掉的邊也吃了，沒(méi)有浪費(fèi)糧食?卷土豆絲吃特別香。
醬香肉卷
所需食材
面粉，酵母，糖，水，蔥花，生抽，老抽，香油，肉，鹽
烹飪步驟
1準(zhǔn)備好所有的食材。蔥切蔥花，肉剁成肉末備用。大碗中放400克面粉，4克酵母，一小勺糖，200克水活成光滑的面團(tuán)，溫暖處發(fā)酵至兩倍大備用。
2碗中放肉末，蔥花，適量的生抽老抽，和少許的鹽攪拌均勻，接著加適量的油，繼續(xù)攪拌。
3發(fā)酵好的面揉至排氣，搟成長(zhǎng)形，中間放肉餡，兩邊疊加折起來(lái)，切成長(zhǎng)條，繼續(xù)醒發(fā)至變輕。
4雙面煎鍋兩面刷油，放入醬肉卷，蓋上鍋蓋，一面煎金黃后直接翻鍋，煎另一面，接著再翻鍋小火煎三分鐘即可出鍋。
蔥花香酥餅
食材：普通面粉200克 即發(fā)干酵母2克 溫水120克 食用油1勺 蔥花適量 鹽適量
步驟：
1面粉?干酵母?食用油?溫水混合揉成光滑的面團(tuán)，覆蓋保鮮膜發(fā)酵。
2碗中放兩勺面粉，淋入一大勺燒熱的食用油，攪拌均勻即成油酥。
3面團(tuán)發(fā)酵至原來(lái)的2-2.5倍大，取出按壓排氣搟成長(zhǎng)方形的大面片，表面涂抹油酥。
4撒適量蔥花和鹽，將面片卷起來(lái)切成均等的劑子。
5將面劑子兩頭捏在一起，收口朝下按扁搟成橢圓形，小火烙至兩面焦黃即可。
牛奶山藥紅豆卷
用料：鐵棍山藥200克（蒸熟后的重量），純牛奶200克，普通面粉約530克，干酵母3克，豬油5克，紅棗肉80克，熟核桃仁80克，蜜紅豆約600克。
蜜紅豆用料：紅小豆250克，冰糖80克，鹽1克。
方子一共可做12個(gè)紅豆卷。
做法
1蜜紅豆做法：紅豆洗凈，加適量水浸泡一夜（夏天要放冰箱冷藏）。將浸泡好的紅豆撈出再清洗兩遍，放入電壓力鍋中，加入高于紅豆約一厘米的水，放入冰糖與鹽，煮約20分鐘。（??這里注意：因?yàn)榇蠹业碾妷毫﹀伖β什灰粯樱运璧木唧w時(shí)間也會(huì)不一樣。建議先煮20分鐘看看，如果不夠軟再增加時(shí)間）。紅豆煮好后倒入另外的鍋?zhàn)又校_(kāi)小火將湯汁收干，然后晾涼，待用。我這里做出來(lái)大約是600克。
2山藥去皮，切段，上鍋蒸熟（約15分鐘）。然后和牛奶一起放入料理機(jī)中，打爛成糊。
3將牛奶山藥糊晾至不燙手（低于35度），放入酵母，拌勻，靜置一會(huì)兒讓酵母溶化。
4加入面粉拌勻，（因?yàn)榇蠹宜玫纳剿幒坎煌@里面粉的用量可能會(huì)有差異，建議先留出50克面粉，后面視具體情況再分次添加）。再加入豬油，反復(fù)揉成表面光滑的面團(tuán)，蓋上濕紗布，于溫暖處發(fā)酵，約需1～1.5小時(shí)左右。
5等待面團(tuán)發(fā)酵的過(guò)程準(zhǔn)備餡料：紅棗洗凈晾干表面的水分，去核，剪成小塊。核桃仁如果是生的先烤香，然后掰成小顆。蜜紅豆如果不想自己煮也可以買(mǎi)現(xiàn)成的。
6面團(tuán)體積發(fā)酵成約兩倍大時(shí)就發(fā)酵好了。
7將發(fā)酵好的面團(tuán)反復(fù)揉勻排氣，要揉至切開(kāi)面團(tuán)后里面沒(méi)有大的氣孔（發(fā)酵好的面團(tuán)可能會(huì)有點(diǎn)粘手，揉面時(shí)可再加一些面粉）。然后揉搓成條，切開(kāi)成約80克重的劑子。
8將劑子搟開(kāi)成約0.3厘米厚的長(zhǎng)方形，表面撒蜜紅豆，將兩端的長(zhǎng)邊向中間折疊，再輕輕搟開(kāi)（注意不要搟得太薄），然后再撒些蜜紅豆、紅棗碎、核桃仁，最后卷起來(lái)，收口壓在下面，這樣生胚就做好了。
9做好的生胚用濕紗布蓋好再餳約20分鐘。
10蒸鍋內(nèi)放水，放入餳好的生胚，注意要墊濕紗布防粘或是蒸屜刷油。蓋好鍋蓋，大火燒開(kāi)冒汽后轉(zhuǎn)中火蒸約18分鐘后關(guān)火，再等約3分鐘揭開(kāi)鍋蓋取出即可。
不一樣的饅頭
食材
面粉300克，酵母3克，白糖3克。
調(diào)料
辣椒粉20克，鹽10克，豆沙餡20克，葡萄干10克，油適量。
制作流程
1將300克面粉倒入盆中，加入3克的酵母和白糖,用160毫升的溫水慢慢的揉成光滑的面團(tuán),將面團(tuán)放到溫暖的地方發(fā)酵至2倍大,將面團(tuán)分成兩份。
2取一個(gè)空碗，加入20克辣椒粉和10克鹽，熱油潑在辣椒粉中，制作成辣油，取出一份面團(tuán)搟成長(zhǎng)方形的大面片，將辣油均勻的抹在面片上，將面片從兩頭分別向中間疊兩次，然后對(duì)折，用到切成大小相等的8個(gè)面劑子，蓋上濕布二次醒發(fā)15分鐘。
3另一份面團(tuán)同樣搟成長(zhǎng)方形面片，將豆沙餡和葡萄干均勻地抹在面片上，用同樣的方法疊好切好醒發(fā)好。
4醒發(fā)好的面劑放到刷油的平底鍋中，小火慢煎至底部微黃后，加入適量清水，蓋蓋繼續(xù)煎至，當(dāng)鍋中水分快要收干時(shí)，即可關(guān)火出鍋。
麻醬紅糖花卷
原料：面粉，麻醬，香油，紅糖，面粉，酵母粉
做法：
1面粉加適量溫水和酵母粉揉成面團(tuán)，蓋上保鮮膜醒發(fā)
2兩大勺芝麻醬加適量香油調(diào)稀，紅糖和面粉一比一拌勻
3面團(tuán)搟成片，鋪一層芝麻醬再均勻撒上紅糖面粉，卷起來(lái)，切塊，擰成花卷，上鍋蒸熟就好啦！！
荷葉餅
食材：面粉470克，南瓜粉30克，酵母4克，小蘇打2克，白糖15克，溫水300毫升，食用油。
做法：
1、首先把面粉，南瓜粉，小蘇打，白糖全部都稱(chēng)好，倒入面包機(jī)中，加入300毫升的溫水，選擇發(fā)面模式，機(jī)器會(huì)自動(dòng)和面發(fā)面，我用的是面包機(jī)，沒(méi)有面包機(jī) ，手揉的話，先把所有食材混合均勻，再一點(diǎn)點(diǎn)加水和面，放在溫暖的地方發(fā)酵。
2、把發(fā)好的面團(tuán)從面包機(jī)里拿出來(lái)，撒上少量面粉，揉成圓形。
3、然后把面團(tuán)分成大小差不多的小份。大小可以根據(jù)自己的喜好來(lái)調(diào)整，盡量大小一致就可以。
4、取一個(gè)面團(tuán)，先搓圓，再壓扁，用搟面杖搟成圓形。
5、在面團(tuán)上刷上一層的食用油，再對(duì)折，在中間的位置用拇指和食指捏一下，捏成扇形，再用一把干凈的梳子在面團(tuán)上壓出齒印，怎么樣，非常的漂亮吧。
6、把做好的生胚放在蒸盤(pán)里，發(fā)酵至原來(lái)的1.5倍大。這個(gè)二次發(fā)酵的動(dòng)作可不要省。否則蒸出來(lái)不蓬松的。
7、我用蒸烤箱，100度蒸了20分鐘。蒸好之后不要立即開(kāi)蓋，再燜五分鐘再開(kāi)蓋，如果用鍋蒸的話，冷水上鍋蒸15分鐘，再燜5-10分鐘再開(kāi)蓋。出鍋之后，直接吃或夾點(diǎn)菜一起，都非常的美味的。 小孩子特別的喜歡。造型特別的漂亮。
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