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玉米面粥,玉米面粥怎么做

文|馬國秀

在我老家——山東省寧津縣，人們管地瓜叫“山芋”，地瓜玉米面粥叫“山芋黏粥”。

上世紀六、七十年代，一到冬季，老家村里家家戶戶的飯食就是一天三頓山芋黏粥加玉米面或山芋面餅子、窩頭。我不喜歡吃餅子、窩頭，但一直喜歡喝香噴噴、甜絲絲的山芋黏粥。連著里屋火炕的灶臺，冒著熱騰騰水汽的大鐵鍋，火炕上擺著一張小方桌，桌上一碗自家腌的豆豉，大多數時候是一碗咸蘿卜，偶爾會是一碗拌豆腐，每人面前一碗黃澄澄的山芋黏粥。這是我記憶深處平常日子一家人吃飯的場景。

小學、初中我都是在村東頭的聯中上學，早自習結束后有半小時的吃飯時間，我就跑回位于村子中間的家里吃早飯。記得最清楚的就是冬天，氣喘吁吁跑到家，母親已經按每次回家的時間涼好了山芋黏粥，父親讓我先喘勻氣，再喝母親端過來的粥，一碗熱乎乎又不燙嘴的山芋黏粥喝下去，胃也暖了。身上也不冷了，然后吃塊玉米面餅子。父親說這樣對身體好，還真應驗了父親的話，因為身體底子好，初中畢業后在外上學、上班，冷一口熱一口地吃了多年，腸胃也沒落下一點毛病。

結婚后自己開伙做飯。每到秋季，父親早早挑出已成熟的玉米槌掰回家，母親用手一穗穗把玉米粒搓下來，曬干送到鄰村磨坊用孔最小的籮篩碾成細細的玉米面，周末我回娘家時捎來熬粥。早早喝上山芋黏粥讓我在單位同事中傲嬌了幾年，直到母親去世、父親外出做生意。

人生走過五十余載，在外求學時喝過東北的碴子粥，上班后出差也喝過河南的酸辣湯，各種米粥、米糊、湯成了家常便飯。但秋季玉米、地瓜一收獲，山芋黏粥就成了我家早晚兩餐不可或缺的主食。從小就熟悉了的味道終生都是忘不了的美食。

2021年秋雨綿綿，給農民收獲玉米帶來很多不便，“親情牌”玉米面遲遲沒有收到。12月份的第一個周末小妹送來一些新玉米面，門口超市買了幾塊蜜薯，心心念念的山芋黏粥終于端上了飯桌。

人間煙火氣，最撫凡人心。天氣越來越冷了，愿在每一個飄雪的清晨，每一個風起的寒夜，都有熟悉的味道，家的煙火，溫暖每個普通人的心。

（作者簡介：馬國秀，女，山東省德州市金融從業人員）

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