打鹵馕,打鹵馕是什么梗，36創業加盟網給大家帶來詳細的介紹，讓更多的人可以參考:打鹵馕,打鹵馕是什么梗。
打鹵馕,打鹵馕是什么梗
【冬陰功披薩】
披薩面團：面粉120克，水80克，酵母3克，糖3克，鹽2克
餡料：黑虎蝦15只，培根2片，玉米、豌豆粒各20克，小紅、綠辣椒各2根，新鮮羅勒4-5片，馬蘇里拉奶酪80克
醬料：亞美泰酸辣湯醬
做法：
1）將所有披薩面團的原料混合，揉成表面光滑的面團，蓋上保鮮膜，放在室溫，發酵約40-50分鐘。
2）將披薩盤均勻地涂抹上黃油或者植物油。
3）將發酵好的面鋪在披薩盤上，用叉子扎上小孔。
4）將泰酸辣湯醬均勻地抹在面餅上，撒上20克奶酪。碼入培根、大蝦和其他餡料，最后將剩余60克奶酪撒在披薩餡料最上層。
5）用刷子給披薩的邊緣刷上蛋液，放入預熱好的烤箱，200度烤13分鐘，烤到披薩上色即可。
超級啰嗦：
**上次做泰式酸辣魚蝦鍋的那個湯料，就是叫“亞美泰酸辣湯醬”那個，還記得不？沒用完的話正好做這個披薩吃，特簡單但是效果特好，喜歡泰餐和酸辣口味的人，一定會很喜歡哦！
**做披薩的面團一般用高筋面粉，但是如果沒有高筋面粉的話用普通面粉代替也可以。
**披薩的面團揉到表面光滑后蓋上保鮮膜，放在室溫發酵40-50分鐘，發好了之后用手在面團中間戳個洞，洞不回縮就是發酵好了。
**披薩里面的餡料不要放得太多，玉米粒、豌豆粒要提前焯水。避免出水過多使餅和餡料分離。
**這個酸辣醬已經有一些咸度，而且黑虎蝦本身也有咸味，所以不需要另外調味了。
**新鮮羅勒是這道披薩的點睛之筆，建議不要省略，北京的話在三源里菜市場就可以買到。
**每家的烤箱溫度都不太一樣，這里給出的溫度和時間只是個參考，你可以根據自己家的情況進行調整哦。
【什錦披薩】
原料：面粉160克，酵母1/2茶匙（3克），溫水約55克，青紅黃椒絲各幾根，牛肉粒20粒，薩拉米香腸30片，馬蘇里拉奶酪絲100克，黃油1小塊，意大利面醬6湯匙（90ml），洋蔥絲10多根
做法：
1）在面粉中加入酵母，一點點倒入溫水和成光滑的面團。蓋上一層保鮮膜，放在室溫內發酵，約30分鐘之后面團膨發變大。
2）高壓鍋底部，涂抹一層薄薄的黃油。然后，將發面團拿出放在案板上，輕輕用手按平，成面餅形狀，然后將面餅放入高壓鍋，根據高壓鍋底部的面積，調整面餅的大小，至薄厚均勻，再用叉子在面餅上扎孔。
3）抹一層意大利面醬，撒薄薄一層馬蘇里拉奶酪絲，再放入青紅黃椒絲，牛肉粒，薩拉米香腸，洋蔥絲，最后鋪一層馬蘇里拉奶酪絲。
4）蓋上高壓鍋的鍋蓋，不加壓力，直接設定到排氣檔，用最小火加熱，大約6--7分鐘左右即可。
超級啰嗦：
**做披薩的面粉，用超市買的普通面粉就可以，不一定用高筋面粉也可以做。最好選擇用面粉加發酵粉的方式發面。我個人覺得自發粉的效果沒這個好。
**購買發酵粉，請一定選擇小包裝的，別一次性買太多。發酵粉開袋后盡快用完比較好。我的經驗是，開袋3個月以后再用，效果差很多。有很多人發不起面團，都認為是方法問題，其實有時候是發酵粉放置時間太久的緣故。
**高壓鍋底部涂薄薄一層黃油就可以了，最好不用其他植物油替代，否則披薩做出來少了些香味。
**面坯放入鍋中后，一定要用手按壓的薄厚均勻，然后用叉子扎孔，這樣做出來的披薩才比較平整。
**炒披薩醬很容易，有時間的話可以參考這里：披薩醬的做法，如果沒時間的話，直接在超市買的意大利面醬就可以啦。
**用壓力快鍋做披薩，不用加壓，直接設定到排氣檔就可以。但一定要記得用最小火加熱，否則底部很容易糊鍋。
**用電壓力鍋的朋友，如果可以將電力調到最小，并且能設定到排氣檔，可以試試看，我沒用電壓力鍋實驗過，如果誰做成功或失敗了，記得告訴我一下。
**披薩做好后，打開蓋子，稍微冷卻一下，將鍋口側傾著，用鏟子輕輕一鏟，披薩就很容易取出了。高壓鍋的鍋壁有溫度，在取披薩時，也要帶手套哦，不要燙到手臂哈。
**我個人覺得，從口感上，高壓鍋的披薩和烤箱的披薩差別不大，只是高壓鍋披薩的邊緣沒有烤箱的顏色金黃，另外就是表層的奶酪沒有焦黃色，但味道是一樣的。
**牛肉粒，薩拉米香腸在超市都可以買到。如果買不到，選擇其他自己喜歡的原料也可以，比如火腿，培根等等，完全可以自己發揮想象力哈。
**做披薩，不管是烤箱版，還是高壓鍋版，都不建議大家放太多水分含量多的蔬菜，否則容易在面餅和餡料中出現斷層。如果用到新鮮的蘑菇，西紅柿片等，建議先放入平底鍋中，在不加油的情況下，用小火烤一下，這樣能去除掉蔬菜中的一些水分。
【夏威夷風情披薩】
脆皮pizza面團：高筋面粉50克，低筋面粉50克，鹽1/8茶匙（0.5克），酵母1/2茶匙（3克），溫水55克，黃油10克
奶油白醬：黃油20克，低筋面粉10克，牛奶75克，淡奶油75克，芝士粉1湯匙（15克），披薩草1/4茶匙（1克），黑胡椒1/4茶匙（1克），鹽1/4茶匙
餡料：菠蘿50克，香腸50克，玉米粒20克，馬蘇里拉芝士150克（刨絲）
面團做法：
1）將高筋面粉，低筋面粉，鹽混合放入盆中。把酵母放入碗中，倒入溫水（與體溫相近）攪勻后靜置5分鐘，然后倒入面粉中，用筷子攪動，使其慢慢混合。
2）然后用手將松散的面疙瘩揉成一個稍光滑的面團。加入軟化的黃油。并將面團和黃油揉至完全融合，面團變得光滑有彈性。
3）在盆上覆蓋一層保鮮膜，將面團放在溫暖處，發酵約1個小時。面團變大1-1.5倍時，面團就發酵好了。
制作奶油白醬：
4）將黃油放入鍋中，用小火融化，然后加入面粉炒勻炒香。
5）倒入牛奶不停攪拌熬煮，約半分鐘后，加入淡奶油繼續熬煮至醬汁粘稠。
6）加入芝士粉，pizza草，最后撒入黑胡椒和鹽，拌勻后關火，盛出放涼備用。
Pizza做法：
7）將發酵好的面團按扁，用搟面杖搟成一個圓形面片，然后將搟好的面皮鋪在pizza盤上，用手整形成邊緣略厚的餅皮，并用叉子在餅皮上扎數個孔。
8）在餅皮上均勻的抹一層奶油白醬，薄薄撒上一層馬蘇里拉芝士，然后將切好的菠蘿片（瀝干水分），香腸片，玉米粒（瀝干水分）依次鋪在餅皮上，最后再將剩余的馬蘇里拉芝士撒在上面。
9）烤箱提前10分鐘預熱，將pizza放入烤箱中層，以上下火，200度烤約20-25分鐘，烤至四周上色，表面金黃出爐即可。
超級啰嗦：
**如果用新鮮菠蘿，一定要切成薄片后，用淡鹽水充分浸泡2小時以上，在瀝干水分使用，否則口感會酸澀。
**這款pizza比較合適使用甜口的香腸。大家可以在超市找一下，一般臺式香腸，味道都偏甜，或者玉米腸。
**很多人詢問說，為什么自己做的pizza總是餡料部分和面皮部分是分離的。一般情況下，是因為內餡中蔬菜的水分太多了。比如洋蔥，西紅柿，青椒等放的太多。如果做那些口味的pizza，我建議大家，先把蔬菜放入烤箱中烤5分鐘，讓水分揮發一些，再拿來鋪在面皮上。
**另外，pizza上的餡料太多也是造成分離的原因之一，因此，別因為是咱們自己家做，就可勁兒放東西哈。
【咸火腿脆皮披薩】
原料：面粉200克，45度溫水100克，酵母1/2茶匙（3克），鹽1/2茶匙（3克），橄欖油2茶匙（10ml）
調料：意大利肉醬料4湯匙（60ml），馬蘇里拉奶酪100克，咸火腿6片，小青紅椒各3根
做法：
1）將酵母倒入溫水中攪拌均勻，5分鐘后，將酵母水倒入面粉中揉合成團。加入鹽和橄欖油，繼續揉成光滑的面團。
2）蓋上一層保鮮膜，餳發1小時，至面團蓬發。將發好的面團中的空氣揉出去，再蓋上保鮮膜，二次餳發半小時。拿出后，揉出面團中的空氣。
3）將案板上撒些干面粉。將面團用手壓扁，搟成2毫米的薄片。放入烤盤中，刷一層意大利肉醬料。
4）將1/3馬蘇里拉奶酪均勻的撒在面餅上，再鋪上咸火腿片，再撒上剩余的2/3馬蘇里拉奶酪，最后把切好的青紅椒丁撒上。
5）烤箱預熱后，用200攝氏度的溫度，烘烤15分鐘即可。
超級啰嗦：
**脆皮匹薩的面皮，和其它匹薩面皮的制作方法稍有不同，不要加糖，否則糖分會增加面團中酵母的膨脹，讓脆皮匹薩無法達到薄和脆的效果。
**如果一次做的多，可以蓋上保鮮膜后，放入冰箱冷凍保存。吃前，先放在室溫中自然解凍，然后再往匹薩上面薄薄的刷一層油，這樣烤出來的匹薩和新做的一樣好吃，批量制作，節省時間哈。
**意大利肉醬料是個做pizza偷懶的方法，如果買不到，請看一下家庭制作匹薩醬的方法。
**馬蘇里拉奶酪，不建議用片狀奶酪代替，因為不拉絲。馬蘇里拉奶酪，目前家樂福的進口貨架已有小包裝出售，或在其它烘焙店購買也可。
【米飯香腸小披薩】
原料：米飯150克，黃油25克，番茄醬50克，洋蔥半個，西紅柿兩個，披薩草5克，馬蘇里拉芝士30克，香腸片10片，玉米粒10克，豌豆粒10克，胡蘿卜粒10克，大蒜5克，鹽2克，糖10克，意大利香草3克，黑胡椒3克
做法：
1）將洋蔥切碎，蒜切成末，西紅柿切成小丁，鍋中放入黃油（20克），溶化后加入洋蔥碎，煸炒出香味后加入西紅柿丁，蒜末，番茄醬，不停翻炒，將醬里的水分越炒越少，加入披薩草、意大利香草、黑胡椒，鹽，糖，炒勻即可。
2）在披薩盤上均勻的涂上黃油（5克），將米飯在匹薩盤中按平整。
3）在米飯上均勻的涂上匹薩醬，撒上馬蘇里拉芝士，將香腸片，豌豆粒，玉米粒，隨意的灑在上面。烤箱預熱后放入，用190度的溫度，烘烤約12分鐘后拿出，再撒一層奶酪絲，放回烤箱再烤5分鐘即可。
超級啰嗦：
**這款米飯香腸小披薩，是文怡美食生活館親子課上孩子們最喜歡的菜品之一，周末有時間的話，父母們陪著孩子一起動手做做吧，非常簡單，孩子們都很喜歡這個口味。但要記得，放入烤箱和取出的程序，要由父母來完成，以免孩子被燙到。
**披薩使用的米飯最好是新蒸出來的，這樣的披薩吃起來口感更軟糯。
**披薩中使用的材料盡量選取不易出水的，如果使用蘑菇一類的材料，需要事前處理一下，可以在烤箱中提前烘烤或者焯一下水即可。
**為了保證營養的全面，可以選取一些平時孩子不太喜歡的食材切碎，放到披薩餅里，這樣可以均衡孩子們在成長過程中需要的各種營養。
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