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雞絲涼面,雞絲涼面的做法

雖說是入秋，但廣東這天氣根本不想吃熱的東西，連面條都得做成涼的才好下口~ 嘗嘗這道雞絲涼面，口感清爽不膩，假期吃真的是絕絕子~

By 安以笙 【豆果美食官方認證達人】

用料

• 雞腿 3個
• 黃瓜 1根
• 胡蘿卜 1根
• 面條 1把
• 蔥、香菜、蒜、姜 若干
• 鹽 1勺
• 糖 2勺
• 生抽 6勺
• 米醋 3勺
• 辣椒粉 適量
• 芝麻 適量

做法步驟

1、黃瓜、胡蘿卜切絲

2、雞腿冷水下鍋，放入蔥姜料酒煮熟，涼水泡涼

3、面條煮熟，過涼水

4、想要不坨面的話就加少許油拌一下

5、雞腿肉去皮撕成小條

6、香菜、蔥、蒜切碎，放入芝麻和辣椒粉

7、淋上熱油，好香~

8、加入1勺鹽、2勺糖、3勺耗油、6勺生抽、3勺米醋，攪拌均勻成醬汁

9、醬汁淋在面條上

10、碼上黃瓜絲、胡蘿卜絲、雞腿肉絲，拌勻就可以吃啦

11、成品

12、成品

雞腿的營養(yǎng)功效

雞肉性平、溫、味甘，入脾、胃經(jīng)；可益氣，補精，添髓；用于虛勞瘦弱、中虛食少、泄瀉頭暈心悸、月經(jīng)不調(diào)、產(chǎn)后乳少、消渴、水腫、小便數(shù)頻、遺精、耳聾耳鳴等。

1.強身健體

雞肉的消化率高，很容易被人體吸收利用，有增強體力、強壯身體的作用。

2.提高免疫力

現(xiàn)代社會中天天忙忙碌碌，常處于亞健康狀態(tài)的白領(lǐng)最好多吃一些，以增強免疫力，減少患病幾率。雞肉具有溫中益氣、補精填髓、益五臟、補虛損的功效，用于治療虛勞瘦弱、中虛食少、泄瀉頭暈心悸、月經(jīng)不調(diào)、產(chǎn)后乳少、消渴、水腫等癥狀。

3.補腎精

可緩解由于腎精不足所導致的小便頻繁、耳聾、精少精冷等癥狀。

4.促進智力發(fā)育

具有抗氧化和一定的解毒作用。在改善心腦功能、促進兒童智力發(fā)育方面，更是有較好的作用。

雞腿的飲食禁忌

雞腿肉忌與野雞、甲魚、芥末、鯉魚、鯽魚、兔肉、李子、蝦子、芝麻、菊花以及蔥蒜等一同食用；

與芝麻、菊花同食易中毒；

與李子、兔肉同食，會導致腹瀉；

與芥末同食會上火。

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