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汽水肉,汽水肉的做法

可能是想家了吧，今天分享一道我在家里從小吃到大的【汽水肉蒸蛋】，也是湖北傳統(tǒng)的家常菜。（把肉末放在蒸鍋里加熱，鍋里水受熱蒸餾會(huì)產(chǎn)生汽水，這樣做出來(lái)的肉叫汽水肉，汽水肉蒸蛋就是把肉和雞蛋液混在一起，放到鍋里蒸熟）

By 傘傘來(lái)吃

用料

• 雞蛋 3個(gè)
• 肉末 200克
• 姜 5克
• 淀粉 2勺
• 生抽 2勺
• 料酒 半勺
• 蠔油 半勺
• 胡椒粉 半勺
• 鹽 半勺
• 糖 半勺
• 水 與蛋液同比例

做法步驟

1、準(zhǔn)備好食材和調(diào)料。

2、肉末里加點(diǎn)姜末，放點(diǎn)淀粉、生抽、料酒，蠔油、胡椒粉和鹽腌制，還要加點(diǎn)糖提鮮。 肉末朝著同一個(gè)方向攪拌入味，放著腌制10分鐘左右。

3、準(zhǔn)備一個(gè)大碗打雞蛋液，倒入和蛋液同等比例的清水?dāng)嚢杈鶆?，蛋液里加點(diǎn)鹽調(diào)味。

4、把腌好的肉末放到蛋液里，用筷子稍微壓實(shí)一點(diǎn)。

5、放到蒸鍋里隔水蒸，中火蒸15分鐘左右。

6、蒸好后，淋點(diǎn)香油，撒點(diǎn)蔥花，美味的汽水肉蒸蛋就做好啦～

7、??

8、汽水肉鮮香，雞蛋羹嫩滑爽口，我每次拌飯吃三四口就嚯嚯光了，超下飯！

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