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羊排火鍋,羊排火鍋正宗的做法

這次給大家推薦用羊肉做一個煲，羊肉的鐵鋅含量也是相當(dāng)高呢！ 鐵含量接近牛肉的2倍，鋅還是豬肉的3倍，是不是感覺家里的羊肉得用起來了！ 這次羊肉煲，加了鵪鶉蛋和腐竹，湯汁飽滿，肉燉的超級入味～

By 寶寶營養(yǎng)輔食 【豆果美食官方認(rèn)證達(dá)人】

用料

• 羊肉 150克
• 鵪鶉蛋 6-7個
• 腐竹 6根
• 蔥姜 適量
• 醬汁 生抽2勺、老抽1勺、蠔油1勺

做法步驟

1、食材的重量，僅代表制作量，不代表寶寶的添加量。

2、準(zhǔn)備食材： 羊肉150克、鵪鶉蛋6-7個、腐竹6根、蔥姜適量、醬汁(生抽2勺、老抽1勺、蠔油1勺）

3、生抽、老抽、蠔油混合均勻，放碗中備用。

4、蔥姜冷水下鍋，放羊肉塊，水開后把浮沫撇凈，撈出羊肉。

5、鍋中倒油，將羊肉煎至兩面金黃。

6、放入適量蔥姜，倒入醬汁和水，蓋蓋子小火煮20分鐘。 tips：這里需要根據(jù)水量和醬汁量調(diào)節(jié)時間，差不多水量下去1/2就可以開蓋啦~

7、開蓋子放入腐竹和鵪鶉蛋后，上色成功即可撈出。 tips：腐竹我是提前用溫水泡4小時泡開噠，可以根據(jù)自家腐竹調(diào)節(jié)哦~ 如果是生的鵪鶉蛋，提前先冷水下鍋6分鐘左右煮熟再放入哦~

8、是不是賊有食欲，受到了全家一致好評，不做一次就太虧啦！

羊肉的營養(yǎng)功效

1.溫補脾胃

用于治療脾胃虛寒所致的反胃、身體瘦弱、畏寒等癥。

2.溫補肝腎

用于治療腎陽虛所致的腰膝酸軟冷痛、陽痿等癥。

3.補血溫經(jīng)

用于產(chǎn)后血虛經(jīng)寒所致的腹冷痛。

4.保護(hù)胃黏膜

羊肉可保護(hù)胃壁，增加消化酶的分泌，幫助消化。中醫(yī)認(rèn)為，羊肉還有補腎壯陽的作用，適合男士經(jīng)常食用。羊全身是寶。羊肉是絕佳的食療保健品，羊肉、羊血、羊骨、羊肝、羊奶、羊膽等等可用于多種疾病的治療，具有較高的藥用價值。

5.補肝明目

羊肉有益血、補肝、明目之功效，對治療產(chǎn)后貧血、肺結(jié)核、夜盲、白內(nèi)障、青光眼等癥有很好的效果。羊奶與牛奶相比，富含更多脂肪和蛋白質(zhì)，是腎病病人理想的食品之一，也是體虛者的天然補品。

羊肉的飲食禁忌

不宜同時吃醋。許多人吃羊肉時喜歡配食醋作為調(diào)味品，吃起來更加爽口，其實是不合理的。因為羊肉性熱，功能是益氣補虛；而醋中含蛋白質(zhì)、糖、維生素、醋酸及多種有機酸，性溫，宜與寒性食物搭配，與熱性的羊肉不適宜。

不宜馬上飲茶。因為羊肉中含有豐富的蛋白質(zhì)，而茶葉中含有較多的鞣酸，吃完羊肉后馬上飲茶，會產(chǎn)生一種叫鞣酸蛋白質(zhì)的物質(zhì)，容易引發(fā)便秘。

肝炎病人忌吃羊肉。羊肉甘溫大熱，過多食用會促使一些病灶發(fā)展，加重病情。另外，蛋白質(zhì)和脂肪大量攝入后，因肝臟有病不能全部有效地完成氧化、分解、吸收等代謝功能，而加重肝臟負(fù)擔(dān)，可導(dǎo)致發(fā)病。 羊肉與南瓜相克——易發(fā)生黃疸和腳氣病。

羊肉與乳酪相克——二者功能相反，不宜同食。

羊肉與醋相克——醋宜與寒性食物相配，而羊肉大熱，不宜配醋。

羊肉與竹筍相克——同食會引起腹痛，中毒。

羊肉與半夏相克——同食影響營養(yǎng)成份吸收。

羊肝與紅豆相克——同食會引起中毒。

羊肝與竹筍相克——同食會引起中毒。

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