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扁豆角的做法,扁豆角的做法大全家常

炒扁豆角是一道非常好吃的家常菜，小時(shí)候媽媽也在家門(mén)口的地里種各種各樣的豆角，這種扁豆角炒著吃特別香，而且還特別嫩，小時(shí)候經(jīng)常吃媽媽炒得這道菜，印象深刻，但在超市里買(mǎi)的豆角，怎么炒都沒(méi)有那個(gè)感覺(jué)。

前段時(shí)間遠(yuǎn)在山東的朋友給我寄了一箱自己家種的蔬菜，里面有三包用保鮮膜包裹著的扁豆角。看到這又寬又嫩的豆角，一下就饞了，趕緊取出來(lái)取了一盤(pán)，終于找回了小時(shí)候吃炒扁豆角的感覺(jué)。

好吃的家常菜不需要太多的復(fù)雜的烹飪過(guò)程，也不需要太多的調(diào)味品或配菜，像我炒這道菜，就是按照小時(shí)候看媽媽炒菜時(shí)的印象復(fù)制的，只要大蒜和生抽醬油就足夠了，炒出來(lái)的扁豆角又香又嫩，好吃極了。

----【蒜香扁豆角】----

【食材】：扁豆角、大蒜、生抽醬油、食用油；

1、新鮮美味的扁豆角，摘洗干凈，掰去兩頭的小尖尖，順勢(shì)再撕下豆筋，不過(guò)這個(gè)扁豆實(shí)在是太嫩了，都沒(méi)有豆筋；

2、洗干凈的扁豆角直接用手掰成小段，不需要用刀切，用手掰就可以了；

3、準(zhǔn)備一頭大蒜，去皮后拍扁，切碎備用；喜歡蒜香味濃的，多放大蒜，不喜歡蒜味太濃的，可以少放點(diǎn)大蒜；

4、炒鍋上火燒熱，放食用油，把切碎的大蒜放進(jìn)去炒出香味；

5、將掰好的扁豆角倒進(jìn)鍋里，翻炒均勻；

6、受熱后的扁豆角顏色會(huì)更加翠綠，很是好看。

7、全部變色之后，倒入一勺生抽醬油翻炒均勻，再加半碗熱水，蓋上鍋蓋，燜煮至扁豆熟透，中途可以翻動(dòng)豆角，讓豆角受熱均勻，最后要開(kāi)鍋蓋收濃湯汁，即可出鍋裝盤(pán)。

這個(gè)扁豆角特別的嫩，幾分鐘就可以熟透，炒熟以后的口感也是脆嫩的，吃起來(lái)特別香，我家兩個(gè)孩子也都很愛(ài)吃，連著兩天把朋友寄來(lái)的三把扁豆角全都用這個(gè)方法炒著吃了，孩子們吃得香，我做飯也更有動(dòng)力了，沒(méi)想到我小時(shí)候愛(ài)吃的菜，現(xiàn)在孩子們也如此愛(ài)吃。

豆角的種類(lèi)有很多，長(zhǎng)的短的寬的窄的形狀各異，但口感和做法卻有不同，像這種比較嫩的扁豆角，不需要長(zhǎng)時(shí)間的燉煮，也不需要特別多的調(diào)味，保證熟透，又能保持食材的鮮嫩口感最合適。

營(yíng)養(yǎng)美味的素食才是我們?nèi)粘Ｉ钪薪?jīng)常要做的家常菜，學(xué)一道好吃的快手家常菜，比大魚(yú)大肉吃得都過(guò)癮，也更健康，不妨動(dòng)手試試吧！記住，炒扁豆角，只要大蒜和生抽就對(duì)了，又香又嫩，好吃又下飯！

感謝您的閱讀，我是多媽?zhuān)詫W(xué)廚藝的小女子，喜歡分享自己的原創(chuàng)食譜和美食尋訪經(jīng)歷。全職媽媽在家，除了帶娃和柴米油鹽，也能擁有詩(shī)和遠(yuǎn)方！

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