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節瓜湯,節瓜湯的做法

瑤柱我們又叫干貝、干瑤柱，其因味道鮮美被列作“海八珍”之一，素有"海鮮極品"的美譽。 毛瓜，我們這邊通常叫節瓜，具有清熱、解暑、解毒、利尿、消腫等功效，是炎熱夏季的理想蔬菜。 廣東人喜歡煲老火靚湯，但老火湯材料多、費時間，所以在炎炎夏季，我們喜歡用時令蔬菜瓜果“滾湯”。 “滾湯”就是在沸騰、滾開的水中把食材煮熟、煮出鮮味就熄火開吃的湯， 相對于老火靚湯，“滾湯”更講求鮮甜、味美~ 這次的瑤柱節瓜湯特別加入了家樂雞粉，湯煮好時那個香呀~~~~ ps: 菜譜分量為2人份。

By Mrs_Peanutbutter

用料

• 節瓜 1個
• 瑤柱（干元貝） 30g
• 家樂雞粉 1勺
• 青蔥 適量
• 食鹽 適量

做法步驟

1、食材都準備好

2、瑤柱洗凈用水浸泡20分鐘以上。 發泡后的水是精華，要倒回鍋里的，千萬別倒掉

3、節瓜對半切開、切片，蔥切成粒

4、冷鍋熱油，放入瑤柱，炒出香味

5、放入節瓜，和瑤柱拌勻，炒香，讓節瓜充分吸收瑤柱的香味

6、加入熱水至食材表面，把發泡瑤柱的水也一并倒入，蓋上蓋子，待水燒開

7、放入一勺家樂雞粉，讓湯更加鮮美

8、等瓜徹底煮軟了，就可以撒上蔥花、熄火 因為個人口味比較淡，加了雞粉覺得口感剛剛好，所以就沒有加食鹽了 食鹽根據個人口味適量添加~

9、成品圖

小貼士

1.瑤柱發泡后的水是精華，要倒回鍋里的，千萬別倒掉 2.加的水要用熱水，讓湯顏色更濃

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