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炒海帶的做法大全,辣椒炒海帶的做法大全
海帶雞蛋卷
材料
海帶1張、雞蛋、鹽、番茄醬
做法
1.海帶洗凈備用，將雞蛋打散，海帶切成長(zhǎng)方形；
2.鍋里加適量的水，把海帶放進(jìn)去煮熟；
3.雞蛋里面加入適量的鹽；
4.鍋里加少量的油燒熱后，把雞蛋液倒進(jìn)去；
5.攤成雞蛋餅，兩面都煎一下；
6.海帶煮軟了之后撈出來(lái)，然后把雞蛋餅放在上面，切成兩頭多余的；
7.然后在中間擠上一條番茄醬，抹勻；
8.卷起來(lái)，切斷就可以啦！
五花肉酥海帶
材料
海帶、五花肉、蔥姜末、香菜、干紅椒、八角、花椒、鹽、醬油
做法
1.蔥姜蒜改刀處理，五花肉切片備用；
2.海帶洗凈表面的鹽分，海帶橫斷，然后卷成海帶卷兒；
3.熱油鍋，將五花肉放入煸香靠油；
4.放入蔥姜蒜，煸香，將海帶卷放入鍋中；
5.添入沒(méi)過(guò)海帶的水，放入味極鮮，八角、花椒，大火燒開(kāi)轉(zhuǎn)小火燜制1小時(shí)；
6.加入適量鹽，淋入香油，放少許香菜，盛出，裝飾紅椒即可。
香菇海帶味噌湯
材料
海帶、豆腐、干香菇、香蔥、日式味噌、清水
做法
1.香菇提前充分泡發(fā)；
2.海帶切粗絲，香菇切粗片，泡香菇的水澄清留用；
3.豆腐切小塊兒，入淡鹽水中浸泡5到10分鐘，撈出瀝干水分備用；
4.香蔥斜切段兒備用，湯鍋中加入泡香菇的水；
5.下入香菇絲和海帶絲，開(kāi)中小火，慢慢煮至湯汁微微沸騰；
6.下入豆腐，保持中小火，慢煮；
7.煮至豆腐浮起，湯汁微微沸騰；
8.用小漏勺，將味噌放入，浸入湯汁，用刮刀慢慢將味增化開(kāi)；
9.略煮一會(huì)兒，不等湯汁沸騰，即可關(guān)火，加入蔥花，即可。
土豆海帶燒肉
材料：土豆、五花肉、海帶、蔥、姜、老抽、生抽、八角、桂皮、鹽
做法：
1.海帶提前半天泡開(kāi)，土豆洗凈去皮切大塊，五花肉切塊；
2.鍋里放少許油，油熱后放入五花肉，小火煎至肉表面發(fā)黃收緊，肉里的油滲出；
3.加入蔥姜片翻炒幾下，倒入土豆塊翻炒，加老抽和生抽炒勻；
4.加入海帶，倒入以沒(méi)過(guò)土豆一兩公分為宜的開(kāi)水，加入八角和桂皮，大火燒開(kāi)，轉(zhuǎn)中火燉30分鐘左右；
5.再加少許鹽，大火收汁即可出鍋。
小貼士：土豆很容易碎，燉的時(shí)候不要來(lái)回?cái)嚢瑁灰蠡鹗罩弥谢鸨３皱伬?是翻滾的沸騰狀態(tài)，這樣燉出來(lái)的菜才香濃而不油膩。
雞肉醬燒海帶黃豆
材料
雞腿肉、海帶結(jié)、黃豆、黃豆醬、甜面醬、姜、大蔥、紅辣椒八角、桂皮、鹽、胡椒
做法
1.將干黃豆提前用水泡上一晚上；
2.雞腿肉剔去骨頭后切成小塊備用；
3.鍋燒熱，倒入適量的油，下入姜片， 蔥段， 八角， 桂皮煸炒；
4.炒香后加入黃豆醬和甜面醬一起煸炒；
5.炒出香味后， 加入切好的雞肉塊一起翻炒；
6.雞肉翻炒變色后加入泡好的黃豆和海帶結(jié)再次翻炒；
7.炒了一下后加入適量的水(以沒(méi)過(guò)原材料為主),加蓋煮。
蠔油肉絲海帶
材料
海帶、豬肉、青紅椒、蠔油、蔥姜蒜末、胡椒粉、醋
做法
1.把海帶切成寸段，把豬肉青紅椒切成絲，蔥、姜、蒜切成末；
2.海帶放入鍋中煮爛后撈出備用；
3.鍋涼油，加入肉絲，放入姜、蒜、蔥一起炒香，變色后加入蠔油；
4.炒一炒，加入約150克的開(kāi)水，放入海帶和青紅椒絲炒；
5.大火炒稍收下汁，放入胡椒粉炒勻，最后淋入醋出鍋。
涼拌海帶絲
材料
海帶絲、蒜末、紅尖椒、鹽、油、醋、生抽
做法
1.海帶洗凈，瀝干水；
2.鍋里加適量的水燒開(kāi)，里面加入幾滴醋，倒入海帶絲煮上5分鐘左右；
3.煮好之后撈出來(lái)，瀝干水分，倒入大碗里放涼；
4.撒上蒜末和紅辣椒末，再加入調(diào)料，鹽、醋、胡椒粉、生抽；
5.鍋里倒入少量的油和蒜末燒熱，然后淋到大碗里；
6.拌勻就可以了。
海帶拌粉絲
材料
海帶、粉絲、云絲、香菜、紅辣椒、鹽、姜汁、蒸魚(yú)豉油、醋、香辣油、雞精、香油
做法
1.海帶洗凈切長(zhǎng)段，粉絲冷水泡軟，一兩分鐘即可；
2.云絲泡發(fā)，沒(méi)有可以豆皮切絲代替；
3.香菜洗凈，紅辣椒切絲備用；
4.開(kāi)水燒開(kāi)，先下海帶煮熟，再放入云絲紅辣椒絲煮開(kāi)；
5.關(guān)火把粉絲放進(jìn)去燙軟即可，撈出過(guò)冷水瀝干；
6.放在一個(gè)容器內(nèi)，加入香菜和所有的調(diào)料；
7.提起來(lái)摔一下的拌法，拌均勻即可，最后淋點(diǎn)香油提味即可。
大骨海帶湯
材料
豬大骨、胡蘿卜、海帶、杏鮑菇、蔥姜、鹽、料酒、胡椒粉、姜粉
做法
1.買(mǎi)回來(lái)的大骨頭泡在清水中數(shù)小時(shí)，中間換水幾次；
2.坐鍋燒水，冷水下鍋，將大骨焯水，焯水時(shí)加料酒蔥姜去腥；
3.配料改刀成塊，蔥切段，姜切片，準(zhǔn)備香料；
4.將大骨焯水盡去血沫后，洗干凈，重新加水，放入大骨頭，蔥姜花椒八角。大火燒開(kāi)后轉(zhuǎn)小燉煮80分鐘到90分鐘；
5.40分鐘后放入配料菜，關(guān)火前10分鐘放入鹽，開(kāi)鍋后放胡椒粉和姜粉，出鍋放蔥碎
海帶湯
材料
泡水的海帶、牛肉、醬油、香油、蒜末、胡椒粉、豆油
做法
1.把干海帶放入水中泡開(kāi)(5-10分鐘可以泡開(kāi)了)，泡開(kāi)后瀝水控干；
2.牛肉切末與醬油、蒜末、香油拌勻；
3.湯鍋里放豆油，油熱后放入牛肉炒，牛肉變色后加入海帶一起炒；
4.炒后加入適量水煮，最后放入醬油、蒜末、胡椒粉即可。
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