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　　今天跟大家分享西芹腰果炒蝦仁的做法，這道菜看著清爽，吃著爽脆可口，喜歡的朋友收藏起來吧!

　　用料：

　　大蝦，腰果，西芹，胡蘿卜，鹽，淀粉，白胡椒粉，油。

　　做法：

　　削去西芹表面的筋絡，用手撕也是可以的，這樣吃起來西芹比較嫩，再將其切成小片。

　　胡蘿卜去蒂、去根，洗凈后切成菱形片。

　　剝掉大蝦的蝦殼兒，抽掉蝦線，用清水清洗干凈后加鹽、白胡椒粉和淀粉，腌制上漿。

　　鍋內倒水，燒開后放入切好的芹菜片和胡蘿卜片焯水。

　　焯上半分鐘就可以撈出來了。

　　把腰果倒入鍋內煮一下，煮上半分鐘即可撈出。

　　鍋內倒油，放入腰果炒制，炒到腰果發黃就可以出鍋了。

　　用鍋內多余的油炒蝦仁，等蝦仁變色后，把焯好水的芹菜和胡蘿卜倒入鍋內，加少許的鹽調味，翻炒均勻。

　　淋入適量的水淀粉勾薄芡，最后把炒好的腰果倒入鍋內，翻炒均勻即可出鍋，一道西芹腰果炒蝦仁就做好了。不管是吃，還是看，這都是一道很清爽的菜，喜歡的朋友試試吧!

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