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爽口小菜的做法,爽口小菜的做法大全
蘿卜便宜實惠，水分大，營養足，是有名的冬季佳蔬。最近氣候干燥，又逢年底各種忙忙忙，所以，以下給大家推薦幾道便捷的蘿卜小菜做法，簡單的切切拌拌就可以上桌。吃起來開胃下飯又爽口，喜歡的親們試試吧~
第一道：檸檬泡菜
這道檸檬泡菜吃起來清脆爽口，酸辣之余又有絲絲檸檬果香，絕對是泡菜界的小清新。另外，做法也簡單，短短幾步、泡幾個小時就可以，非常省事便利。
具體制作方法
第一步：準備食材。水蘿卜4個、芹菜幾根、紅辣椒幾個、蒜適量、檸檬1個。（也可以再放一些白蘿卜、胡蘿卜、黃瓜、白菜幫子等質地比較硬的蔬菜。紅辣椒的量隨自己的口味來放。）
第二步：把水蘿卜切片、芹菜切條，然后放到無油的盆中，撒2勺鹽拌勻，腌制半小時，腌好后，將多余的水份倒掉。
第三步：把檸檬一切兩半，一半擠出檸檬汁倒入盆中，另一半切成片放入盆中。再把蒜切片、紅辣椒切段、一起放入盆中，如圖。
第四步：往盆中放入2勺白糖、4勺白醋、少許涼白開水，攪拌勻均后倒入保鮮盒中，如圖。然后蓋好蓋子，放到冰箱冷藏3到4個小時即可開動。（水的量沒過菜即可。）
第五步：開動吧~
第二道：熗拌蘿卜皮
心里美蘿卜所含的維生素C比一般水果還多。而熱量較少，纖維素較多，吃后容易產生飽腹感，還可以促進胃腸蠕動，有助于將體內廢物排出。所以，這是一種健康的減肥蔬菜。
以下，給大家介紹的是熗拌蘿卜皮的做法，這是一道非常簡單易做的10分鐘快速小涼菜。口感酸辣清爽，極其開胃。
具體制作方法
第一步：準備食材。心里美蘿卜1個，干辣椒幾個，花椒幾粒，熟白芝麻適量。
第二步：把蘿卜外面的皮去掉，如圖。（薄薄的削掉一層就可以了。）
第三步：把蘿卜貼著皮切成片，然后放到盆中，再放入1勺鹽拌勻腌制幾分鐘，如圖。腌好后要將多余的水分倒掉。
第四步：鍋中倒入少許油，油熱后把干辣椒和花椒和放入鍋中煸出香味。然后關火，將熱油連同辣椒和花椒一起倒入蘿卜中。
第五步：往蘿卜里放入2勺醋、半勺雞精、少許白芝麻，拌勻后即可裝盤。
多說幾句
在挑選心里美蘿卜的時候，最好選擇表皮上部為淡綠色，下部為白色，橫切面為放射狀紫紅色的。另外，同等大小，拿在手里越重越好。這樣的水分足，口感也清脆。
第三道：糖醋蘿卜
比起長期腌制的泡菜，幾個小時就可以吃的快速泡菜就顯得小清新多了。它制作簡單、不占地、鹽分不多、口感鮮嫩、清爽開胃，又很好的保留了食材的營養。平時，不管是早晨喝粥還是餐前開胃，這種小泡菜都是非常好的搭配選擇。
白蘿卜便宜實惠，買一大個也就兩三塊錢。冬天吃一些，可以清涼去火，促進消化，加快腸胃蠕動，提高食欲，還可以使干燥的皮膚更加滋潤水嫩。正如那句老話所說“冬吃蘿卜夏吃姜，不用醫生開藥方。”
以下，給大家介紹的是糖醋白蘿卜的做法。一道非常清爽的開胃小泡菜，幾個小時就可以做好，親們一定要試試看~
具體制作方法
第一步：白蘿卜1 個、紅辣椒少許。（吃不了辣的朋友，可以不放辣椒。）
第二步：把白蘿卜去皮清洗干凈，然后切成薄片，如圖。
第三步：往白蘿卜里放入1勺鹽，拌勻后腌制30分鐘。
第四步：取一只空碗，然后往碗里放入3勺白糖、4勺白醋、少許紅辣椒段，再倒入適量的涼白開水攪拌均勻，糖醋水就做好了。
第五步：如圖，腌好的白蘿卜會出很多湯。把這些湯全部倒掉。
第六步：把白蘿卜片和糖醋水一起放入大碗中，蓋上保鮮膜，放到冰箱冷藏2-3個小時就可以食用了。
第七步：開動吧~
多說幾句：
1、全程一定要放到無油的容器里。
2、白醋可以用米醋等代替，只是這樣腌好的蘿卜不是白色的。
第四道：什錦泡菜
這種什錦泡菜的做法，簡單幾步，泡一晚就可以食用。口感鮮嫩清脆，異常開胃，是一種適合現吃現做的泡菜。
具體制作方法
第一步：準備食材。圓白菜適量、芹菜幾根、胡蘿卜半個、白蘿卜適量、嫩姜1塊、小紅辣椒幾個。（還可以選擇黃瓜、白菜幫子等這些質地比較硬的蔬菜。辣椒的量隨自己的口味來放。）
第二步：把所有食材清洗干凈后瀝干水分，然后分別切成條，放到沒有油的盆中。（為了口感脆嫩，最好把芹菜的筋去掉。另外，如果不喜歡吃的太辣，就不要把小紅辣椒切開。）
第三步：往盆中放入2勺鹽，翻拌均勻后腌制1個小時。
第四步：取一個大碗，往碗里放入3勺鹽、2勺白糖、4勺白醋、2勺泡椒的湯、半碗涼白開攪拌均勻，泡菜水就做好了。（如果沒有泡椒的湯，可以不用。）
第五步：腌好后會出很多的湯，如圖，把多余的湯倒掉。
第六步：將所有食材和泡菜水一起放入保鮮盒中，翻拌均勻，蓋好蓋子放入冰箱冷藏一晚就可以食用了。
第七步：吃的時候，可以隨自己的口味再淋一點辣椒油，口感更好哦。
第五道：糖醋櫻桃蘿卜
這道菜脆嫩爽口,開胃解膩，制作也簡單。
具體制作方法
第一步：準備食材。櫻桃蘿卜一小把。
第二步：將蘿卜清洗干凈，去掉根、葉。
第三步：用筷子放在蘿卜兩邊，然后用刀切成薄片，注意底部不要切斷。
第四步：往蘿卜中放入一小勺鹽拌勻后腌制20分鐘。腌好后，將碗中多余的湯汁倒出來。接下來往碗中倒入1勺白糖、2勺白醋、少許檸檬汁拌勻后再腌制5分鐘。（沒有檸檬汁可以不放）
第五步：腌好后，裝盤即可食用。
第六道：泡椒蘿卜
這道泡椒白蘿卜口感清脆酸爽，是非常開胃又簡單的一道小菜。
具體制作方法
第一步：準備食材。白蘿卜1個、泡椒適量（泡椒的量隨自己的口味來放，喜歡吃辣的就多放一點。另外，泡椒的湯一定要多準備一些，這是這道泡菜入味好吃的關鍵）
第二步：把白蘿卜去皮切成4、5厘米長的段，然后放入一個無油的大碗中。（注意：碗一定要無油哦~）
第三步：往碗中放入2克鹽拌勻，腌制15分鐘。腌好后將碗中多余的水分倒掉。
第四步：往蘿卜中放入4克白糖、5毫升白醋拌勻后再將泡椒連湯一起倒入蘿卜中。然后蓋好保鮮膜，放入冰箱中泡3個小時即可食用。
小提示
1、泡椒在大型超市可以買得到。
2、做這道泡菜泡椒的湯汁是一定不能少的。
3、把泡椒切碎再浸泡，也可以提高辣味。
4、如果想更入味，可以晚上制作，然后放入冰箱浸泡一晚，第二天食用。
5、泡完蘿卜的湯如果不渾濁，就可以接著再泡一次。反之，就要倒掉了。
6、往蘿卜中加一些芹菜段，味道也很好哦。
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