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做法步驟

1、千層酥皮面團(tuán)的做法請(qǐng)參考做蝴蝶酥的千層酥皮面團(tuán)做法。然后取一塊卷起來(lái)。

2、再切成2厘米不到的小卷。

3、將小卷一面沾一點(diǎn)干面粉，放入蛋撻模里，沾粉一面的朝上。用兩個(gè)大拇指從底部開(kāi)始把小卷慢慢往四周推開(kāi)，鋪滿整個(gè)模。

4、制作撻水。牛奶和糖加熱溶解后加淡奶油，煉乳攪拌均勻，冷卻后再加蛋黃和低粉。

5、撻水倒入模中7、8分滿就好，烤箱預(yù)熱200度，入烤箱30分鐘左右（根據(jù)自己烤箱脾氣調(diào)整）。

6、模具用的是一次性的，捏撻皮時(shí)容易變形，鋪的不是很好看，但是味道還是不錯(cuò)滴！

心情故事

其實(shí)我一直不怎么吃蛋撻，因?yàn)椴幌矚g中間軟趴趴的東西?？墒羌依锶齻€(gè)男人愛(ài)吃?。∥疫@個(gè)烘焙新手已經(jīng)陸續(xù)成功挑戰(zhàn)了一些東西，現(xiàn)在輪到蛋撻啦！很多人買的蛋撻皮做的，可是我知道那肯定不是很好吃（因?yàn)槲覂蓚€(gè)多月前剛有烤箱買過(guò)現(xiàn)成的披薩胚，那真是不好吃）。自己做撻皮，竟然還成功了！

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