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鮑魚撈飯的做法,鮑魚撈飯的做法大全

這個季節的新鮮鮑魚還不是那么貴，一般我們家會買來做鮑魚撈飯或是蔥油鮑魚、蒜蓉粉絲蒸鮑魚等。今天孩子說好久沒吃鮑魚撈飯了，那么想吃就做嘍，正好家里有骨湯，鮑魚清洗干凈用骨湯略煮4～5分鐘（不用煮太久會煮老的），然后將鮑魚撈出，加入料酒、生抽、蠔油、少許白糖調味，最后用水淀粉勾芡，米飯配菜鮑魚擺好，澆上粘稠的湯汁簡單又美味的鮑魚撈飯就好了。

By 眉兒美食

用料

• 鮑魚 2個
• 西蘭花 少許
• 胡蘿卜 少許
• 骨湯或雞湯 適量
• 米飯 1碗
• 蠔油 適量
• 生抽 適量
• 料酒 少許
• 淀粉 適量
• 白糖 少許

做法步驟

1、胡蘿卜事先切片再用模具壓出形狀，西蘭花撕小朵并焯水，然后過冷水后撈出控干水分。

2、新鮮鮑魚用小刀去掉殼，去掉黑色不能食用部分，清洗干凈并切花刀。

3、鍋內放入骨湯加入鮑魚燒開后煮4~5分鐘，不要煮太久會煮老。

4、然后將鮑魚撈出。鍋內加入蠔油、生抽、料酒、少許白糖攪拌均勻，燒開后煮一小會。

5、準備一些水淀粉，分幾次調入水淀粉，并且每一次都要攪拌均勻，直至達到想要的粘稠程度。

6、米飯盛好，擺好西蘭花、胡蘿卜和鮑魚。

7、將粘稠的湯汁澆在上面即可。

8、成品圖

小貼士

1、鮑魚煮的時間要看鮑魚 大小，但不要煮太久口感會不好。 2、蠔油的量要多一些，所以沒有放鹽。 3、水淀粉要分次加入，并每一次都攪拌均勻，要不然會有小疙瘩。

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