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怎么樣煲雞湯,怎么樣煲雞湯最有營(yíng)養(yǎng)
進(jìn)入寒冷的冬季后，又到了喝雞湯的季節(jié)，這個(gè)時(shí)候多喝一些雞湯的話(huà)，對(duì)身體會(huì)非常滋補(bǔ)。尤其是家里有老人和小孩的朋友，一定要給他們多燉上一些雞湯，雞湯中富含了豐富的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，就能為我們的身體，提供滿(mǎn)滿(mǎn)的能量哦。
那么在燉雞湯的時(shí)候，我們要怎么去燉，才能把雞湯做得好喝呢？很多人都說(shuō)自己燉出來(lái)的雞湯，味道不夠好喝，那只是你沒(méi)有掌握好方法罷了。我這里剛好就有一個(gè)，飯店大廚教我的實(shí)用小妙招，你想要隨我學(xué)習(xí)學(xué)習(xí)嗎？
其實(shí)燉雞湯是非常簡(jiǎn)單的，牢記2放3不放的搭配以后，就能把雞湯做得非常好喝。下面就隨我來(lái)看一看，我是怎么去煲雞湯吧，牢記這些技巧以后，你也能做出好喝的雞湯。
燉雞湯怎么燉，好吃又好喝
1、想要雞湯味道好喝的話(huà)，一定要采用老母雞來(lái)燉湯，如果你是用公雞來(lái)燉湯的話(huà)，那么燉出來(lái)的雞湯，其味道一定沒(méi)有母雞燉出來(lái)的味道鮮美。
2、在燉雞湯之前，我們所采用的雞肉，一定要先用清水浸泡，然后再用熱水焯水，將雞肉腥味去除以后，才可以用來(lái)燉湯哦，千萬(wàn)不要直接燉。
3、在燉雞湯的時(shí)候，不是香料越多，雞湯味道就越好喝，而是牢記2放3不放，才能讓雞湯，味道最鮮美，下面就讓我來(lái)給你細(xì)說(shuō)一下。
燉雞湯時(shí)，一定要牢記2放3不放，不要亂搭配，營(yíng)養(yǎng)又好喝
一、燉雞湯的2種食材
1、加山楂
燉雞湯時(shí)，首先要加的食材是山楂，因?yàn)?strong>山楂屬于酸性物質(zhì)，在燉湯的時(shí)候，往里面加入一些山楂的話(huà)，就能起到非常好的軟化肉質(zhì)作用，這樣燉出來(lái)的雞湯，就能喝湯，又能吃肉。
除此之外，山楂還有很好的去腥作用，這樣一來(lái)就能把雞肉中的腥味，給去除一部分，做出來(lái)的雞湯，味道就會(huì)更鮮美了。但是在加山楂的時(shí)候，記住不要加太多，幾顆干山楂就可以了。
2、加黨參
除了加山楂以外，我們還要記得加入一些黨參，因?yàn)殡u湯是非常滋補(bǔ)的，屬于一種滋補(bǔ)的食材，但是想讓雞湯更滋補(bǔ)的話(huà)，黨參的加入，就能使雞湯變得更滋補(bǔ)。在這樣寒冷的冬天，能來(lái)上一碗滋補(bǔ)的雞湯，對(duì)身體可是非常好的哦。
雖然黨參與雞湯一起燉以后，能讓雞湯變得更滋補(bǔ)，但是切記加入黨參以后的雞湯，一定不能再加入黃芪，因?yàn)辄S芪與黨參混合在一起以后，很容易就會(huì)上火哦。所以在燉雞湯的時(shí)候，用料是不能亂加的，一定要牢記。
二、燉雞湯的3不放食材
1、放八角
八角是一種最常見(jiàn)的香料食材，在做很多紅燒類(lèi)美食，鹵味美食的時(shí)候，我們都可以往里面加一些八角。但如果是用來(lái)燉雞蛋的話(huà)，八角就切記不能加入，因?yàn)榘私堑臍馕短貏e重，很容易就會(huì)影響湯汁口感。
想要燉出來(lái)的雞湯，味道鮮美且不受影響的話(huà)，氣味重的八角，切記不能加，一定要牢記。
2、放料酒
料酒是一種非常好的去腥食材，但是料酒在食用的時(shí)候，有一個(gè)條件是很多人都忽略掉的。那就是料酒只有在高溫快速烹飪的情況下，才能達(dá)到去腥的效果，燉湯這種慢慢加熱的情況下，不能加入料酒，就去對(duì)食材去腥。
除此之外，料酒還是一種富含了，酒精成分的食材。如果你把它放到湯汁中，去對(duì)食材加熱的話(huà)，還會(huì)導(dǎo)致酒精殘留到湯汁中哦。
3、花椒
花椒是一種氣味很重，且?guī)в行晾蔽兜赖氖巢模谧龊芏嗍澄锏臅r(shí)候，我們都可以加入花椒，但是在燉湯的時(shí)候，花椒就不能去加入了。花椒的加入，就會(huì)導(dǎo)致燉出來(lái)的湯汁，會(huì)帶有一股麻味，味道很難喝。
除此之外，花椒的氣味也是非常重的，它的氣味完全不亞于八角，在面對(duì)這些氣味很重的調(diào)味品時(shí)，最好別把它們用來(lái)燉湯，很容易就會(huì)影響，湯汁的鮮美口感。
三、燉雞湯的正確制作步驟，好喝又滋補(bǔ)
【原料】：老母雞，砂鍋，蔥，姜，食用油，食鹽，黨參，山楂，紅棗
【制作】
1、首先我們要準(zhǔn)備一只老母雞，把老母雞宰殺剁塊以后，再用溫水給它泡發(fā)半個(gè)小時(shí)，把里面的血水，給它泡發(fā)出來(lái)，
2、泡發(fā)好以后的雞肉，我們要給它放到流動(dòng)的清水下，把雞肉沖洗干凈備用。接著再用熱水，把雞肉焯水一下，去除血沫。
3、起鍋熱油，往鍋中加入適量食用油，油熱后把雞肉加入鍋中，并加入一些蔥、姜，將雞肉煸炒一下，采用蔥、姜去代替料酒，去對(duì)雞肉去腥的話(huà)，效果會(huì)更好哦。
4、小火煸炒，把雞肉中的水分炒出以后，我們要往雞肉中，加入適量開(kāi)水，并開(kāi)大火把湯汁煮開(kāi)。燉雞湯時(shí)，采用開(kāi)水沖湯味道才鮮美，不要用冷水沖湯哦。
5、鍋中湯汁煮開(kāi)以后，我們要準(zhǔn)備一個(gè)砂鍋，然后把雞湯加入砂鍋中，并加入一些山楂和黨參，再蓋上蓋子，用小火把雞湯慢燉一小時(shí)。
6、燉雞湯最好采用砂鍋，因?yàn)樯板侅页鰜?lái)的雞湯，味道會(huì)更好喝。其次，在加入配料的時(shí)候，如果你家里沒(méi)有山楂和黨參的話(huà)，只需加入一些紅棗就可以了。
7、時(shí)間到了以后開(kāi)蓋，把燉好的雞湯從砂鍋中盛出，再加入一點(diǎn)點(diǎn)鹽，攪拌均勻調(diào)味，以及撒上一些蔥花點(diǎn)綴后，就可以食用了。
好了，關(guān)于燉雞湯的知識(shí)，我就給大家介紹到這里了。其實(shí)燉雞湯做法非常簡(jiǎn)單，只是在制作的過(guò)程中，我們要了解一些關(guān)鍵的小技巧，就能把雞湯給做得很好喝了。
對(duì)于我分享的這些燉雞湯知識(shí)，你以前有沒(méi)有了解一下呢？如果你也很喜歡喝雞湯，那么你也可以在評(píng)論區(qū)說(shuō)一說(shuō)，雞湯要怎么燉才好喝，看一看你的技巧與我的技巧，哪些才更實(shí)用，讓我們都學(xué)起來(lái)。
總結(jié)：以上內(nèi)容就是怎么樣煲雞湯,怎么樣煲雞湯最有營(yíng)養(yǎng)詳細(xì)介紹，如果您對(duì)創(chuàng)業(yè)項(xiàng)目感興趣，可以咨詢(xún)客服或者文章下面留言，我們會(huì)第一時(shí)間給您項(xiàng)目的反饋信息。
