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烘焙群里的小伙伴說(shuō)酸奶橙皮丁的吐司很好吃。一直想試試。買(mǎi)了一箱橙子,為了橙皮吃了一個(gè)禮拜的橙汁,孩子們都快不愿意了。不過(guò)費(fèi)事還是很值得的,橙皮丁真的很香。
By 快樂(lè)的玉米 【豆果美食官方認(rèn)證達(dá)人】
1、橙子用鹽搓洗干凈,擦干水分,果肉榨汁,果皮去掉內(nèi)層白色,不去干凈會(huì)發(fā)苦,只留外皮。
2、切成小丁,放入密實(shí)袋內(nèi)冰箱冷凍。等皮累積的夠多時(shí)再熬。我是囤了四天的皮。一天6-7個(gè)橙子榨汁。耗完1箱子橙子才做的。
3、累積夠多的橙皮丁后開(kāi)始做。
4、先將橙皮丁焯水
5、水煮開(kāi)后估計(jì)1分鐘左右。
6、用冷水把橙皮丁沖洗干凈
7、鍋內(nèi)另放水,平橙皮丁。放入一點(diǎn)點(diǎn)鹽,開(kāi)火煮
8、水減少一些時(shí)放入冰糖。也可以水橙皮丁和冰糖一起放,然后慢慢熬(橙皮丁與冰糖的比例5:4的樣子)
9、冰糖化了之后會(huì)感覺(jué)水分多出來(lái)些,沒(méi)關(guān)系,中小火慢慢熬,不停攪拌。
10、熬到只有鍋底有點(diǎn)水份的時(shí)候擠入半個(gè)檸檬的汁。
11、繼續(xù)熬,鍋底的糖水會(huì)越來(lái)越少,漸漸變得粘稠
12、橙皮丁變得透明,底部糖水基本熬干。關(guān)火待冷卻
13、這個(gè)狀態(tài),可以裝瓶子。瓶子要煮沸消毒,晾干后再用
14、晶瑩剔透,是不是很誘人
15、裝好,放冰箱冷藏,取同時(shí)用干凈無(wú)水的勺子,這樣能保存很久。因?yàn)楦咛橇康臇|西不容易壞的。
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