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首先要把臘魚剁成小塊！不能太大太厚，這樣煮至時不好入味！

然后用開水泡30分鐘！這樣就能使臘魚變軟而不咸！減少臘魚的鹽份！一定要用開水，這個是重中之重！否則臘魚太咸發硬，影響口感！

30分鐘過后，瀝干水分備用！

起鍋燒油，熱鍋涼油！將臘魚煎制兩面金黃！加入生姜，大蒜，辣椒！爆香！然后加入適量的水，雞精，十三香煮至10分鐘入味！

出鍋前淋上陳醋，撒上大蒜，翻炒均勻后就可以裝盤了！記住陳醋一定要以鍋邊淋入！只有這樣陳醋的香味，才能充分發揮出來！

這樣做的臘魚太香了！好吃又下飯！我們全家人都喜歡吃！平時閑的無聊時，口饞了！還可以當零食吃！香辣可口，好吃上癮！一盤也不夠！所以我們家每年冬天里，都要腌上幾十斤臘魚！

好了今天的美食就分享到這里！

感謝觀看，下期再見！

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