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By 山里婆婆

用料

• 雞胗 300克
• 香芹 半斤
• 香菜 五根
• 辣椒絲 一把
• 八角 兩個
• 蔥 一段
• 姜 三四片
• 蒜 四五瓣
• 生抽 1湯匙
• 料酒 1湯匙
• 鹽 1茶匙

做法步驟

1、雞胗切片，焯水撈出待用。

2、辣椒絲一盤。

3、香芹切段。

4、香菜切斷。

5、八角，姜片，蒜瓣，蔥備好。

6、熱鍋涼油把八角炸香，加入兩片。

7、焯好的雞胗倒入油鍋爆炒，少許生抽，加入辣椒絲翻炒。

8、加備好的蒜瓣，蔥段，大火翻動，陸續加入香芹絲，香菜絲，鹽，蘑菇粉，爆炒出勺裝盤，香香辣辣又有嚼勁。棒棒噠。

雞胗的營養功效

消食導滯，幫助消化。 治食積脹滿、嘔吐反胃、瀉痢、疳積、消渴、遺溺，牙疳口瘡，以及利便、除熱解煩。

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