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黃豆排骨的做法,黃豆排骨的做法大全

今天中午做了個(gè)很簡(jiǎn)單的土豆排骨，這個(gè)絕對(duì)每次都可以光盤(pán)的一道菜 我這個(gè)調(diào)味很家常，就是比較簡(jiǎn)單。反而我覺(jué)味道簡(jiǎn)單做的更好吃了。 配上黃豆醬，是這道菜的靈魂，滿(mǎn)滿(mǎn)的醬香味。吃一塊排骨再來(lái)一塊軟糯糯的土豆，味道真的很滿(mǎn)足啦！再配上一碗大米飯飯，哇哇…又吃多了

By 鄧兒小食光

用料

• 排骨 500g
• 土豆 一個(gè)
• 冰糖 6顆
• 蔥段 幾根
• 姜 3片
• 八角 兩粒
• 黃豆醬 1勺
• 生抽 2勺
• 老抽 1勺
• 鹽 適量

做法步驟

1、準(zhǔn)備焯好水的排骨，土豆 排骨放料酒，生姜焯水兩分鐘撈出洗凈即可

2、鍋里放油，放冰糖

3、用中火，快速把冰糖炒出糖色

4、倒入排骨快速翻炒，裹上黃色

5、開(kāi)小火 放入蔥段，姜片，八角幾粒翻炒幾下

6、接著先放入2勺老抽，2勺生抽，1勺黃豆醬 翻炒均勻

7、加入清水，大火煮開(kāi) 再賺小火悶煮15分鐘左右

8、這時(shí)開(kāi)蓋放入土豆

9、轉(zhuǎn)中小火慢燉10分鐘差不多就很軟爛啦

10、10分鐘后，湯汁已經(jīng)快收差不多了 最后才放鹽，這樣排骨會(huì)比較軟爛 轉(zhuǎn)大火快速把湯汁收到濃稠就可以出鍋啦

11、做好啦 光看顏色就很想大口吃下去有沒(méi)有

小貼士

記得排骨要先焯水 鹽要最后放哦

排骨的營(yíng)養(yǎng)功效

1．補(bǔ)鈣

豬排骨含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等，可為幼兒和老人提供鈣質(zhì)。

2．補(bǔ)腎養(yǎng)血，滋陰潤(rùn)燥；

主治熱病傷津、消渴羸瘦、腎虛體弱、產(chǎn)后血虛、燥咳、便秘、補(bǔ)虛、滋陰、潤(rùn)燥、滋肝陰，潤(rùn)肌膚，利二便和止消渴。

3．補(bǔ)中益氣

中醫(yī)認(rèn)為，排骨可以補(bǔ)中益氣，無(wú)論是醬排骨，還是排骨湯，無(wú)論是紅燒，還是爆炒，排骨都有著補(bǔ)中益氣的作用。

4．滋養(yǎng)脾胃

排骨可以滋養(yǎng)脾胃，合理食用排骨，可以保健脾胃功能。

5．改善貧血

排骨可提供血紅素（有機(jī)鐵）和促進(jìn)鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血。

6．強(qiáng)健筋骨

排骨富含鐵、鋅等微量元素，可以強(qiáng)健筋骨。

7．增強(qiáng)體力

排骨有著豐富的肌氨酸，可以增強(qiáng)體力，讓人精力充沛。

8．補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)

排骨富含蛋白質(zhì)和脂肪，為人類(lèi)提供優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和必需的脂肪酸，可以補(bǔ)充人體所需的營(yíng)養(yǎng)。

9．滋陰壯陽(yáng)

中醫(yī)認(rèn)為，排骨可以滋陰壯陽(yáng)，對(duì)于女性男性，都是極佳的食療材料。

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