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今天為大家分享一道家常菜“黃豆芽炒粉絲”的做法,“有彼物兮,冰肌玉質(zhì),子不入污泥,根不資于扶植”,這是明朝詩人陳疑曾對(duì)黃豆芽的贊美詩句,由此可見早在幾百年前,黃豆芽就已經(jīng)風(fēng)靡全國了,黃豆在發(fā)芽過程中更多的營養(yǎng)元素被釋放出來 ,更利于人體吸收,營養(yǎng)更遠(yuǎn)勝于黃豆。而如今黃豆芽更有天然、健康、綠色食物的美稱。下面就為大家分享一下,家常如何做出美味又健康的食物,喜歡的朋友快來學(xué)習(xí)一下吧。
【黃豆芽炒粉絲】
1.首先,我們準(zhǔn)備一下食材,粉條一小把放入盆中,加入適量的開水浸泡30分鐘,黃豆芽適量,放入盤中備用。
大蔥白一段斜刀切成馬蹄片,生姜一塊切成菱形片,干紅辣椒幾粒放在一起備用。
2.下面,我們把泡軟的粉條撈出控干水分放入盤中備用,所有食材準(zhǔn)備好之后我們開始烹飪。
3.鍋中加入適量的清水,快要燒開的時(shí)候倒入黃豆芽,水燒開后焯水一分鐘左右即可撈出,豆芽焯水是為了快炒過程中生熟一致。
4.鍋內(nèi)燒油,油熱以后,倒入蔥姜干辣椒炒出香味,再放入5克豆瓣醬,翻炒出豆瓣醬的紅油,倒入黃豆芽快速的翻炒,把豆瓣醬的色澤炒勻。
5.然后我們開始調(diào)味,放入食鹽1克、雞精2克、胡椒粉2克,白糖1克、老抽2克,調(diào)一下底色,翻炒化開調(diào)料后倒入粉條,快速的翻炒幾下,把粉條打散防止糊底坨塊。
6.放入了豆瓣醬,食鹽的量要少一點(diǎn),出鍋的時(shí)候,加入一點(diǎn)辣椒紅油翻勻,加入辣椒紅油,菜肴色澤更加的紅亮。
我是阿飛,感謝大家對(duì)第一美食的支持,我們每天都有幾道家常菜供大家參考,喜歡做飯的朋友別忘記點(diǎn)關(guān)注,阿飛謝謝大家觀看。
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