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羊肉煲的做法,羊肉煲的做法大全家常做法
羊肉，性溫，它既能御風寒，又可補身體，最適宜于冬季食用，故被稱為冬令補品，深受人們歡迎。 我家人喜歡吃菜喝湯，所以我這個做法加了比較多的配菜，放的水也多些，做好后湯汁酸酸辣辣很是好喝，沒有膻味。
By 慚愧的蘿卜苗很靈活
用料
- 羊肉 600克
- 有機胡蘿卜 2根
- 小青蘿卜/白蘿卜 1個
- 香菇 6朵
- 土豆 1個
- 蔥 適量
- 姜 8片
- 蒜 適量
- 生抽 適量
- 老抽 適量
- 料酒 適量
- 醋 少許
- 雞精 適量
- 鹽 適量
- 冰糖 適量
- 花椒 20粒
- 香葉 4片
- 桂皮 1塊
- 干辣椒 2個
- 白芷 1片
做法步驟
1、羊肉洗凈
2、焯水加料酒
3、撇去浮沫，撈出瀝干水分
4、青蘿卜、胡蘿卜、土豆、香菇切塊
5、蔥姜蒜，干辣椒，花椒，香葉，桂皮，白芷準備好
6、油熱加冰糖，羊肉炒糖色
7、羊肉，配菜，香葉，花椒，白芷，桂皮，干辣椒放入高壓鍋內膽
8、生抽多放些，老抽，料酒，鹽，雞精適量，醋放一點就行
9、加開水，和里面菜持平即可
10、我們喜歡爛一些的羊肉高壓鍋50分鐘左右，時間長一些
11、出鍋，就喜歡吃里面的蘿卜土豆，喝湯，羊肉到時再其次了
12、配上一碗米飯真的不夠吃
小貼士
我是高壓鍋壓了兩次，羊肉比較爛，辣椒稍微辣一點
羊肉的營養功效
能御風寒，又可補身體，對一般風寒咳嗽、慢性氣管炎、虛寒哮喘、腎虧陽痿、腹部冷痛、體虛怕冷、腰膝酸軟、面黃肌瘦、氣血兩虧、病后或產后身體虛虧等一切虛狀均有治療和補益效果，最適宜于冬季食用，故被稱為冬令補品，深受人們歡迎
羊肉的飲食禁忌
不宜同時吃醋。許多人吃羊肉時喜歡配食醋作為調味品，吃起來更加爽口，其實是不合理的。因為羊肉性熱，功能是益氣補虛；而醋中含蛋白質、糖、維生素、醋酸及多種有機酸，性溫，宜與寒性食物搭配，與熱性的羊肉不適宜。
不宜馬上飲茶。因為羊肉中含有豐富的蛋白質，而茶葉中含有較多的鞣酸，吃完羊肉后馬上飲茶，會產生一種叫鞣酸蛋白質的物質，容易引發便秘。
肝炎病人忌吃羊肉。羊肉甘溫大熱，過多食用會促使一些病灶發展，加重病情。另外，蛋白質和脂肪大量攝入后，因肝臟有病不能全部有效地完成氧化、分解、吸收等代謝功能，而加重肝臟負擔，可導致發病。 羊肉與南瓜相克——易發生黃疸和腳氣病。
羊肉與乳酪相克——二者功能相反，不宜同食。
羊肉與醋相克——醋宜與寒性食物相配，而羊肉大熱，不宜配醋。
羊肉與竹筍相克——同食會引起腹痛，中毒。
羊肉與半夏相克——同食影響營養成份吸收。
羊肝與紅豆相克——同食會引起中毒。
羊肝與竹筍相克——同食會引起中毒。
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