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鳳爪就是雞爪子,平時(shí)去超市買泡椒鳳爪,一個(gè)都要1.5元,價(jià)格雖然不貴,但是吃起來就不一定合自己的味口,太部分都太辣,吃一口感著像咬住了嘴,辣的嘴疼,不知道大家有沒有這個(gè)感覺。
今天分享一個(gè)泡椒鳳爪的做法,做法很詳細(xì),看看就能在家自己學(xué)著做,味道也能自己掌握了。
雞爪若干個(gè),就是想泡多少都可以,把腳趾甲切掉,然后把雞爪剁成小塊,放入盆中。
放一盆清水加入一勺白醋,將雞爪放入盆中泡4個(gè)小時(shí),能充分把雞爪內(nèi)的血水給泡出來,這樣做出來的雞爪顏色不會(huì)發(fā)黑。
鍋里加入清水,開大火燒開,倒入雞爪,家庭做要小火煮20分鐘,飯店猛火灶一般煮10分鐘就可以了。時(shí)間不要煮的過久,煮太久雞爪就沒有嚼勁了。
撈出雞爪,然后倒入涼水中。
生姜一塊,切成片,放到盤中。
鍋里加入清水,倒入泡椒,然后加入食鹽,白糖,倒入生姜片,加一勺白醋。
開大火把水燒開以后,關(guān)火,把燒開的湯水倒入盆中放涼。把泡涼的雞爪撈出,控干水分。
把雞爪倒入湯水中,放到冰箱冷藏24小時(shí),家里有小罐子的,裝入玻璃罐中冷藏更好。
24小時(shí)以后取出雞爪,用筷子夾出雞爪,擺盤上桌,就可以食用了。吃不完的繼續(xù)放在冰箱里的小罐子可以存放幾天都沒問題。
好了,這道泡椒鳳爪就做好了,非常和簡(jiǎn)單。
我是阿飛,感謝大家對(duì)第一美食的支持,喜歡做飯還沒關(guān)注第一美食的朋友,別忘記點(diǎn)點(diǎn)關(guān)注,我們每天都有幾道家常菜供大家參考。
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廚師長(zhǎng)把這道泡椒鳳爪做絕了,泡鳳爪時(shí)有一個(gè)小竅門,值得收藏
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