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金針菇炒雞蛋,金針菇炒雞蛋怎么做好吃

大家好，我是第一美食的阿飛，關(guān)注阿飛，有更多的家常美食供大家參考。

大家都知道，三餐之中最重要的就是早餐，但是有多少人每天都吃早餐呢？其實(shí)想要做一頓營(yíng)養(yǎng)早餐用不了多長(zhǎng)時(shí)間，一般15分鐘足以，但是仍然有很多人愿意選擇多睡15分鐘。

今天就為大家分享一道，非常適合早餐吃的一道家常菜“金針菇炒雞蛋”，其實(shí)這兩單食材搭配在一起是非常完美的，雞蛋就不多說(shuō)了，想必每個(gè)家庭基本上都有。金針菇很有大量人體所需的營(yíng)養(yǎng)成分，而且鋅的含量特別的高，對(duì)增強(qiáng)智力尤其是對(duì)兒童的身高和智力發(fā)育有良好的作用。

【金針菇炒雞蛋】

1.準(zhǔn)備食材：

金針菇一把,把根切掉一縷一縷的掰散，放在盆中用清水浸泡沖洗。

準(zhǔn)備一個(gè)小盆，打入三個(gè)雞蛋，用筷子快速把雞蛋打散，加入食鹽1克繼續(xù)攪拌把雞蛋打出泡泡 。

紅椒一個(gè)，去籽以后切成細(xì)絲放在盆中，青線椒一根 去籽以后也切成細(xì)絲，大蔥白半根切成蔥花和青紅辣椒放在一起。

2.焯水：

鍋內(nèi)燒水，淋入一點(diǎn)植物油，植物油可以提高金針菇的亮澤度，水燒開(kāi)以后下入金針菇快速焯30秒鐘，撈出以后用清水快速?zèng)_洗控干水分。

3.開(kāi)始烹飪：

鍋內(nèi)燒油，把油燒熱以后倒入雞蛋，雞蛋遇熱會(huì)快速起泡定型，雞蛋成型凝固以后，倒入青紅椒絲快速翻炒幾下，放入焯過(guò)水的金針菇快速翻炒。

4.開(kāi)始調(diào)味：

加入食鹽1克、白糖1克、淋入一點(diǎn)點(diǎn)清水，便于化開(kāi)調(diào)料快速翻炒化開(kāi)調(diào)料，淋入幾滴老抽提一下色。

把老抽的顏色翻勻以后，開(kāi)大火快速翻炒收汁以后就可以起鍋裝盤(pán)了，這樣炒出來(lái)的雞蛋口感嫩滑，色澤鮮亮做法簡(jiǎn)單。

小知識(shí)：

1.金針菇中含有秋水仙堿，易溶解于水，經(jīng)過(guò)焯水，秋水仙堿基本被破壞。

2.焯過(guò)水以后，金針菇的生熟一致，便于后面的快炒出鍋。

我是阿飛，感謝大家對(duì)第一美食的支持，我們每天都有幾道家常菜供大家參考，喜歡做飯的朋友別忘記點(diǎn)關(guān)注，阿飛謝謝大家觀看。

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