蛋糕卷,蛋糕卷的制作方法和步驟,36創(chuàng)業(yè)加盟網(wǎng)給大家?guī)?lái)詳細(xì)的介紹,讓更多的人可以參考:蛋糕卷,蛋糕卷的制作方法和步驟。
要點(diǎn): 1,蛋白打發(fā)的狀態(tài)要軟一點(diǎn) 2,溫度160度,蛋糕卷要快烤,盡量在20分鐘出爐,超過(guò)30分鐘,水份流失太多,蛋糕卷就會(huì)開裂 3,切勿低溫慢烤,否則一定開裂 4,爐溫也不能太高,有的寶寶會(huì)用180度以上烘烤,特別容易鼓包或者開裂,烘烤溫度一般控制在150度到160度最合適
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