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白菜炒肉,白菜炒肉的做法

金秋十月，山東忽然大幅度降溫，頭一次十月天里氣溫15度，出個門都冷颼颼的。今天菜市場逢集，買菜的特別多，天一冷蔬菜品種就少了，比較常見的菠菜、蘑菇，價格都高到12塊錢一斤，只有白嫩的大白菜實惠又便宜，一塊錢一斤，買了三顆大白菜一共14斤，攤販還讓了一塊錢，花了13塊錢，夠吃好幾頓了，天冷的時候，做個熱乎乎的大白菜炒肉賊拉香，放上兩個辣椒，美味多汁，開胃又下飯。

大白菜是北方秋冬季節(jié)，老百姓餐桌上最常見的蔬菜，口感鮮美，營養(yǎng)豐富，鮮嫩多汁，簡簡單單就能炒出一大盤菜，不論是配上香噴噴大米飯還是白嫩嫩的大饅頭都能讓人在日漸寒冷的日子里感受到屬于家的溫暖愜意，獲得一份屬于自己的小確幸。其實，生活很難，難得讓人一整天都團團轉(zhuǎn)，生活又很簡單，簡單地只需要一盤熱氣騰騰的白菜炒肉就能掃卻一天的疲憊。今天雨媽就給大家分享這道家常菜山東的做法。

【白菜炒肉片】

所用食材：大白菜350克，豬肉片150克，大蔥1段，小米辣2個，生姜2片，香醋2勺，醬油2勺，食鹽適量，植物油適量

【制作方法】：

1、準備好所用的食材，白菜葉子掰下來去根，配料洗凈備好。

2、把掰下來的白菜葉，清洗干凈，放入淡鹽水中，浸泡五分鐘，瀝干水分備用。

3、把切好的豬肉片里，加入2勺醬油，用手抓勻腌制片刻入味。

4、把配料大蔥切成蔥花，生姜切絲，辣椒切絲，裝盤備用。

5、把洗凈的大白菜，用手撕成小塊，白菜葉子和白菜幫子分開放，白菜的幫子肥厚熟的慢要先入鍋，白菜葉子熟得快要后放。

6、炒鍋燒熱，倒入植物油，放入豬肉片，兩面煎至變色油脂煸炒出以后，放入蔥花和姜絲，翻炒出香味。

7、把白菜幫子放入鍋里，大火翻炒拌勻，炒至白菜梆子變軟后，放入辣椒絲拌勻。

8、把白菜葉子放入鍋里，加入2勺香醋，繼續(xù)翻炒至白菜葉子變軟。

9、加入少許食鹽，調(diào)味翻拌均勻后關(guān)火。

10、美味下飯的白菜炒肉片就做好了，配上白米飯賊拉香，開胃又下飯。

雨媽小貼士：

1、白菜根部的菜幫子比較肥厚，炒的時候要先入鍋，炒軟以后再和白菜葉一起炒，這樣做出來比較鮮美。

2、不吃辣的可以不放辣椒，放了辣椒開胃更下飯。

大家好，我是雨媽小廚，美食領(lǐng)域原創(chuàng)作者，美食博主，兩寶的全職媽媽，一直致力于用最簡單普通的食材，做出最美味的一日三餐。擅長家常菜和烘焙，每天給大家分享好吃、健康的營養(yǎng)美食。如果你喜歡我的文章，歡迎關(guān)注我，也請大家多多點贊、轉(zhuǎn)發(fā)給更多愛美食的朋友，如果你有什么想法和建議歡迎留言討論，所有文章均為雨媽原創(chuàng)，未經(jīng)許可盜圖盜文必究。

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