干炸蘑菇,干炸蘑菇的簡單做法步驟，36創業加盟網給大家帶來詳細的介紹，讓更多的人可以參考:干炸蘑菇,干炸蘑菇的簡單做法步驟。
干炸蘑菇,干炸蘑菇的簡單做法步驟
炸蘑菇雖然沒有炸酥肉，炸雞翅等等肉類這樣吃得過癮，但卻有著屬于它自己的好味道。外皮酥脆，內里軟嫩，多汁，總體吃起來也不油膩，既香又清爽。
但實際上，炸蘑菇其實也可以做出來像炸酥肉，炸雞翅這樣的口感的，甚至是比這些肉還香。但是，想要實現這種好味道，我們首先要解決兩個問題。
一，炸蘑菇需要解決的兩個問題。
要想使炸出來的蘑菇好吃，首先我們要解決兩個問題：一個是“面糊”，一個是“口味”。
因為蘑菇有一面比較平滑，不像炸酥肉那樣，好掛糊。所以炸出來的蘑菇，經常是缺少面糊。這樣就會影響炸蘑菇的口感，吃起來不酥脆，也不香。
另外，蘑菇雖然肉厚肉嫩，但畢竟是種蔬菜，帶有蔬菜的口感。所以，我們可以通過在炸的時候，加入一些調料，對其進行調味。這樣可以使它吃起來更好吃，真的是比肉還香。
所以，炸蘑菇要想好吃，面糊是關鍵，花椒是靈魂。
二，如何調面糊，如何使用花椒。
調面糊：
炸蘑菇時，如果不掛糊，我們首先要看一下面糊是不是太稀了。如果面糊調得很稀，肯定是不會掛糊的。我們可以將面糊調成老酸奶那樣的粘稠度就行，用筷子往面糊里一蘸，就能夠掛起面糊。
其次，掛不住糊是與蘑菇本身有關系的。炸蘑菇時，我們肯定會事先將蘑菇清洗干凈，這樣蘑菇表面就會沾有水分。蘑菇本身有一面就是光滑的，所以再加上有水的話，肯定是掛不住面糊的。
所以，在將蘑菇往面糊里放之前，不妨先將其表面的水分控干。這樣會比帶有水分的情況下，更容易掛糊。
只不過這里需要注意的是，很多朋友習慣先將蘑菇焯水，然后將其攥干了再放入面糊中掛糊。這樣并不是不可以，但這樣炸出來的蘑菇，會缺少那種肉厚的口感，吃起來干癟癟的。
用花椒：
花椒的味道比較明顯，可以幫助我們遮擋住蘑菇本身的蔬菜味道，使炸好的蘑菇在味道上有吃肉的感覺。
但花椒的使用也是有技巧的，并不是隨隨便便的和蘑菇放在一起油炸就可以的。也并不是在等到蘑菇炸好了，撒上一把花椒粉就行了。
下面老于就把方法教給大家：
1，將花椒粒放在鍋里烘干。
2，用搟面杖將花椒粒搟碎。
這樣搟碎的花椒，在味道上要比花椒粉更香。并且由于我們是用搟面杖搟碎的，而不是攪碎成末的，所以它還會存在一定的顆粒性。經過油炸，吃起來味道會更加濃郁。
并且，成品的花椒粉，其成分雖然也是花椒，但卻并不只有花椒，大多都是花椒粉與食鹽調和在一起的調味品。所以，這樣極有可能會影響我們在調面糊時，食鹽的使用量。
所以，炸蘑菇使用的花椒，最好是自己動手做的。
3，將搟碎的花椒撒在面糊里，并且用筷子攪勻。
4，放入蘑菇掛糊。
此時，蘑菇在掛糊的時候，就能同時掛著花椒了。這樣炸出來的蘑菇，會和花椒結合得更加自然，吃起來也就會更香。
而花椒的香味此時恰巧可以遮擋住蘑菇本身作為蔬菜的味道，再加上蘑菇本身的肉質比較肥嫩。所以，這樣吃起來真的是有種吃肉的感覺，并且還比肉更香。關鍵是，脆香的面糊里面，裹著的蘑菇還鮮嫩多汁，香而不膩，非常清爽。
對于炸蘑菇來說，我們可以一次性多炸一些，將它們放在一個干凈的盆里。吃的時候再進行一次高溫復炸，這樣真的是非常方便。
或者，我們還可以將炸蘑菇放在空氣炸鍋里，或者是烤箱里，進行高溫烘烤。這樣做，其實和再次復炸，所起到的效果是一樣的。關鍵是這樣既可以逼出一部分油，更加低脂，又可以保證炸蘑菇的口感。
另外，炸蘑菇和炸酥肉一樣，除了直接吃，也是可以用來入菜的。我們可以用它來做個湯，也可以和白菜粉絲一起，加入調料放在鍋里蒸著吃。軟，嫩，香，非常好吃。
朋友們，你們喜歡吃炸蘑菇嗎？喜歡的話，可以按照老于教給大家的小方法，在家嘗試一下哦！如果你還知道其它炸蘑菇的小技巧，歡迎在評論區留言評論！
總結：以上內容就是干炸蘑菇,干炸蘑菇的簡單做法步驟詳細介紹，如果您對創業項目感興趣，可以咨詢客服或者文章下面留言，我們會第一時間給您項目的反饋信息。
