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意大利粉,意大利粉煮法?要提前用水泡著嗎?
意粉和意面有什么區(qū)別呢?其實(shí)它們兩沒(méi)什么區(qū)別，應(yīng)該說(shuō)是同一種東西的不同叫法，那意粉和意面有什么區(qū)別?意粉怎么煮才好吃?意粉就是意面，有的人以為名字不同就是不一樣的，意粉也包含很多種什么通心粉啦之類(lèi)的，意粉煮起來(lái)不難，下面學(xué)一下吧!
意粉和意面有什么區(qū)別
意粉含有意大利面，是一種包含關(guān)系。意粉分為意大利面(粗的)，細(xì)的叫天使面。還有螺絲面和空心面。這些都被叫做意粉。
意粉，也是意大利面，他們不會(huì)把粉和面區(qū)分的很精確，其實(shí)是叫法不同吧。不過(guò)有種意大利通心粉，也叫做意粉，是一種空心的，半圓狀的，很好吃的。還有的是其他的形狀的。在大型超市應(yīng)該都有的賣(mài)的。
意面就是意粉，但是其實(shí)意粉或者意面有很多種，可能我們平常吃的種類(lèi)并沒(méi)有那么多，因?yàn)檫@畢竟不是我國(guó)的傳統(tǒng)食物。我們平常在外面吃的意粉一般有兩種，一種是醬料攪拌食用的，例如肉醬意粉，再一種就是炒意粉。其實(shí)這只是意粉的兩種吃法，但是意粉本身還有很多種。
意粉怎么煮才好吃
先煮面。然后另有一個(gè)鍋炒洋蔥火腿培根香腸之類(lèi)的，然后倒適量奶油，再把意面放進(jìn)鍋?zhàn)樱詈蠓牌鹚緱l。就很好吃了～
意大利粉的烹飪方法：
【材料】：意大利面一把、培根(可用肉末代替)、洋蔥一個(gè)、 大蒜5g、西紅柿一個(gè)、番茄醬200g、 黑胡椒奶酪粉。
【做法】：
1.先煮面條：鍋中的水燒開(kāi)后加入一勺鹽、一勺橄欖油下入一小把量的意大利面不要著急用筷子攪拌讓面條自然的散落 待面條根部軟化后用筷子輕輕翻轉(zhuǎn)幾下即可，加蓋子煮8分鐘
2.待面條大約7-8成熟的時(shí)候 撈出用涼水沖一下讓其冷卻也可以放進(jìn)冰水中 劃散之后瀝干水分淋入適量的橄欖油用筷子拌勻備用。
3.鍋中加入一勺量的橄欖油將洋蔥和大蒜切碎下油鍋爆香 用中火慢慢炒至洋蔥開(kāi)始變色然后放入切好的培根或者是肉末。
4.炒至培根出油后加入切成小塊的西紅柿加入適量的鹽白糖調(diào)味炒至西紅柿變軟加入3-4勺量的番茄醬 加入半小碗水小火慢慢煮開(kāi)。直到湯色變紅西紅柿軟爛后 再次根據(jù)自己的口味加入白糖 適量黑胡椒鹽調(diào)味即可。
意粉和意面有什么區(qū)別？意粉怎么煮才好吃？意粉就是意面，有的人以為名字不同就是不一樣的，意粉也包含很多種什么通心粉啦之類(lèi)的，意粉煮起來(lái)不難。
煮意粉最忌諱的四件事
不要在滾水里放鹽
在煮面的水里放鹽是因?yàn)槟阗I(mǎi)的意粉是普通型，這種大概需要煮10分鐘，怕意粉不入味就先放鹽。同時(shí)鹽分也能讓水分不那么容易滲透進(jìn)面條，不會(huì)那么快變“趴”。只是我網(wǎng)購(gòu)的意粉是只煮兩分鐘的超細(xì)意粉。只需要在水大滾后，看著電子鐘，兩分鐘后濾出來(lái)，煮好的面條直徑不到2mm。比我買(mǎi)的品種更細(xì)的意粉則叫“天使的發(fā)絲”，但吃起來(lái)會(huì)讓你覺(jué)得少了意粉質(zhì)感。
不要過(guò)冷河
好奇怪啊，有人說(shuō)怕煮好的意大利面會(huì)變“坨”，于是說(shuō)要過(guò)冷河。我就完全不認(rèn)同，只要煮好濾出就放進(jìn)盤(pán)子，加少許橄欖油攪拌備用。冷水一“激”，只會(huì)讓面條上的毛孔驟然收縮，不利于吸收味道。
不要試圖切洋蔥
的確，意大利廚師都是用牛油或橄欖油先爆好洋蔥碎，再調(diào)理醬料的。但是我等平凡主婦，一切洋蔥就眼淚汪汪，還是像我一樣改用紅蔥頭來(lái)替代，完全不用剁它們，用鍋鏟戳戳就碎。
不要覺(jué)得煮鮮茄醬很麻煩
在超市里看到整整一個(gè)貨架的意粉茄醬成品，日本的、意大利的、法國(guó)的、泰國(guó)的、美國(guó)的、澳大利亞的，任何產(chǎn)地的都有，還有茄醬底味上做牛肉調(diào)味或者是海鮮調(diào)味的。這些都在暗示大家，你自己煮鮮茄醬是非常麻煩的事情!告訴你我的方法，醇厚的茄醬只需要一點(diǎn)巧妙。馬上告訴你一個(gè)小故事。
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