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涼拌菜花,涼拌菜花的家常做法

進(jìn)入三伏天，容易食欲不振，可以多吃點(diǎn)苦味食物，如苦瓜，苦菊等。苦入心，能清心火，利于夏季養(yǎng)心。 苦菊，營(yíng)養(yǎng)豐富，蛋白質(zhì)含量很高，維生素C和胡蘿卜素比菠菜要高出兩倍多，大量微量元素（鈣、磷、鋅、銅、鐵、錳），氨基酸種類(lèi)齊全，可促進(jìn)人體抗體合成，增強(qiáng)免疫力。此外還清熱去火，保護(hù)眼睛，控制血糖，預(yù)防和治療貧血。 涼拌苦菊，簡(jiǎn)單方便又開(kāi)胃爽口～ #夏日開(kāi)胃餐#

By Ivvvy

用料

• 胡蘿卜 100g
• 白芝麻 10g
• 蒜 2瓣
• 生姜 一小塊
• 小米辣 1個(gè)

做法步驟

1、備齊食材

2、胡蘿卜：擦絲；大蒜切碎，生姜擦沫，小米辣切小段，放白芝麻

3、澆入熱油激香

4、輕鹽醬油一勺，米醋兩勺，生抽一勺，香油一勺

5、苦菊：洗凈，控干水份，切段

6、找個(gè)大碗，倒入苦菊，胡蘿卜絲

7、加醬料汁拌勻

8、裝盤(pán)即可。 開(kāi)胃，爽口，解暑～

小貼士

Tips: 1. 苦菊：可生食，不需焯水 2. 喜酸，可用陳醋，加一丟丟糖提味 3. 苦菊是涼性的，脾胃虛寒的人不宜多吃

胡蘿卜的營(yíng)養(yǎng)功效

腸胃不適、便秘，夜盲癥，性功能低下，麻疹，百日咳，小兒營(yíng)養(yǎng)不良

胡蘿卜的飲食禁忌

1、不宜食用切碎后水洗或久浸泡于水中的蘿卜

2、服用雙氫克尿塞時(shí)不宜食用

3、食用時(shí)不宜加醋太多， 以免胡蘿卜素?fù)p失

4、食時(shí)咀嚼時(shí)間不宜過(guò)短

5、不可與紅白蘿卜同時(shí)食用

6、不宜與富含維生素C的蔬菜（如菠菜、油菜、花菜、番茄、辣椒等），水果（如柑橘、檸檬、草莓、棗子等）同食破壞維生素C，降低營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。

7、禁忌生食 (胡蘿卜雖是蔬菜，但只有烹調(diào)，其所含的類(lèi)蘿卜素才較穩(wěn)定。按照我們一般的炒菜方法，營(yíng)養(yǎng)可保存76%至94%。因此生吃胡蘿卜，類(lèi)蘿卜素因沒(méi)有脂肪而很難被吸收，從而造成浪費(fèi)。

8、研究發(fā)現(xiàn)，婦女過(guò)多吃胡蘿卜后，攝入的大量胡蘿卜素會(huì)引起閉經(jīng)和抑制卵巢的正常排卵功能。因此，欲懷孕的婦女不宜多吃胡蘿卜

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