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編者按：歲暮，家家具肴蔌，詣宿歲之位，以迎新年，相聚酣飲。今天，紅網(wǎng)時(shí)刻推出《湖南過年圖鑒》之年夜飯篇。

年夜飯又叫團(tuán)年飯，是對(duì)過年最起碼的尊重。湖南十里不同俗，關(guān)于團(tuán)年飯也趣味多多。

吃團(tuán)年飯多在大年三十晚上，如株洲、長(zhǎng)沙、永州；也有在天未亮的早上，如邵陽、婁底；也有在中午的，如衡陽。張家界、湘西州過“趕年”，團(tuán)年飯一般都在臘月二十九或三十凌晨開吃，越早越好。

湖南人對(duì)團(tuán)年飯很講究，一般會(huì)有八碗、十碗、十二碗的數(shù)量。鯉魚和肘子，是這里過年的必備年菜，俗稱“團(tuán)年魚”和“團(tuán)年肘子”。

當(dāng)然，各地還有一些特色菜，如在郴州農(nóng)村，過年會(huì)有一道特別客氣的菜，就是至少半斤以上的大塊肉。在懷化溆浦縣，吃團(tuán)年飯時(shí)只能吃半個(gè)豬頭，剩下的半個(gè)要送到岳父家。

同時(shí)，團(tuán)年飯的菜多是有意思的。比如：魚丸、肉丸象征團(tuán)圓；蘿卜意為好彩頭；雞爪則叫“抓錢爪”；一些油炸食物，因?yàn)榻?jīng)過油煎火炸，以示“家運(yùn)興旺”。

此外，株洲、衡陽等地吃團(tuán)年飯，蔬菜不用刀切碎，吃時(shí)也不咬斷，意為祝父母長(zhǎng)壽；因長(zhǎng)沙話中“窮”和“芹”同音，過年時(shí)芹菜就被喊作了“富菜”；邵陽、懷化等地則不吃白菜，忌諱“一年白過了”；益陽地區(qū)，大年三十的魚不能吃完，象征年年有余；岳陽要關(guān)門吃飯，意在不讓財(cái)寶跑了，飯后放上一掛鞭炮，鄰里可以走動(dòng)往來了。

岳陽網(wǎng)友：住在洞庭湖邊的我，最愛吃我媽做的紅燒桂花魚，味道絕絕子。

邵陽網(wǎng)友：臘味即年味，我最愛臘味合蒸和臘豬腳燉蘿卜，老話也叫“年羹蘿卜”。

湘西網(wǎng)友：作為湘西人，自然最愛湘西特色熏臘肉，大蒜葉炒臘肉又好吃又下飯。

長(zhǎng)沙網(wǎng)友：現(xiàn)在生活水平好了，過年能吃到的長(zhǎng)沙菜平時(shí)也都吃得到，所以年夜飯我最喜歡“八寶飯”，這是我們家過年才有的“專屬甜品”。

株洲網(wǎng)友：都說“攸縣小吃神州俏，豆腐麻鴨紅辣椒”，過年我們?nèi)胰硕枷矚g的一道菜就是和豆腐相關(guān)的——百葉豆腐炒肉。

益陽網(wǎng)友：我們家除夕晚上會(huì)煮臘肉吃，在砧板上切好一塊塊，然后全家人一起吃手抓肉，手抓著吃就是香。

監(jiān)制：陳海波 張廣蓉

策劃/編導(dǎo)：彭莎

文案：張立

剪輯：廖軒儀

攝像：陳左憶

出鏡：李謨 任曄 楊婕藝 廖軒儀

旁白：張盟

紅網(wǎng)·颯青年工作室出品

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