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腸粉醬汁,腸粉醬汁的制作教程

腸粉又叫布拉蒸腸粉、拉粉、卷粉、是廣東一種非常普遍的小吃，歷史悠久，腸粉是廣州茶樓、酒家早茶夜市的必備品。 腸粉白如雪，薄如紙，表層油光閃亮，入口彈口，鮮香滿口，細(xì)膩爽滑。腸粉呈現(xiàn)透明狀，口感比較q彈，一般醬料是醬油，配菜多為生菜。潮州的腸粉呈現(xiàn)白色，口感香糯，醬料簡(jiǎn)單，配菜各式各樣。具有補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)、補(bǔ)中益氣、緩解肺陰虧虛、減肥的功效。

By 小松鼠YY

用料

• 粘米粉 40克
• 澄粉 36克
• 玉米淀粉 6克
• 水 210克
• 雞蛋 1個(gè)
• 蔥花 適量
• 魯花味極鮮 6克
• 米醋 6克
• 辣椒油 6克
• 蔥花油 10克
• 鹽 2克
• 小米椒 1個(gè)

做法步驟

1、所有粉類(lèi)稱(chēng)好備用

2、加水?dāng)嚢杈鶆?/p>

3、雞蛋打散備用

4、鍋放入適量的水，水開(kāi)后放入一勺糊糊快速轉(zhuǎn)均勻撒少許雞蛋液，蓋鍋蓋蒸至有大泡，刮出來(lái)卷起來(lái)放入盤(pán)中。

5、所有蒸好放入盤(pán)中

6、撒所有調(diào)料即可

7、成品圖

8、成品圖

小貼士

所有調(diào)料根據(jù)自己的喜好加減

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