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雞肉派,雞肉派的做法

平時總吃甜味的派，所以就想換換口味，來款咸味的派，適合控糖人士。 派底超級酥松，一口咬下去酥到掉渣，搭配咸香的雞肉和清爽的玉米粒，還有濃濃的芝士，簡直是越吃越香，停不下來。不喜歡吃甜或者不能吃糖的人人，一定要嘗試一下。

By 柔藍水晶 【豆果美食官方認證達人】

用料

• #派底#
• 黃油 100g
• 鹽 4g
• 蛋液 47g
• 低粉 160g
• 杏仁粉 40g
• #餡料#
• 雞腿肉 60g
• 青椒 6g
• 玉米 15g
• 馬蘇里拉奶酪 60g
• #調料#
• 油 5g
• 烤肉醬 25g
• 番茄醬 3g

做法步驟

1、雞腿肉切丁，加入烤肉醬腌制半小時。

2、鍋里倒入油，放入雞肉、青椒、玉米炒至變色，加鹽攪勻備用。

3、黃油軟化后，加入鹽打發。

4、加入蛋液打發。

5、倒入低粉和杏仁粉攪勻，變成顆粒狀。

6、倒入保鮮膜中，捏成團狀，放入冰箱冷藏2小時。取出搟成片狀。

7、把面胚放入派盤中整形，表面用叉子扎些小洞。

8、放入烤箱中，170度烘烤15分鐘。取出后，表面刷一層烤肉醬。

9、把雞肉玉米餡倒入派上，撒上馬蘇里拉奶酪。放入烤箱中，繼續170度烘烤3分鐘。

10、取出來再撒一層馬蘇里拉奶酪，表面擠上番茄醬。再放回烤箱中，繼續170度烘烤2分鐘。

11、涼后再脫模。

12、成品。

小貼士

1.一共是烘烤20分鐘，后面5分鐘是為了融化奶酪。 2.這個配方做出的派皮非常酥軟，口感雖然好，但是不方便移動。如果想要硬點的派皮，可以再增加30克低粉。 3.加了杏仁粉，杏仁味道非常濃郁，如果沒有可以用低粉代替。 4.所用模具為學廚金色不粘可拆式長方盤。

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