拌米粉,拌米粉的做法,36創(chuàng)業(yè)加盟網(wǎng)給大家?guī)碓敿?xì)的介紹,讓更多的人可以參考:拌米粉,拌米粉的做法。
這道拌米粉是我最愛吃的一道菜!也是感情深處最美好的存在!曾記得二十年前,一個(gè)人漂泊在廣東打工,辛辛苦苦一個(gè)月才四五百塊錢!早餐自己解決,中午和晚上食堂提供飯食,如果沒有吃的話,每餐公司補(bǔ)助3元錢!如果是上夜班,半夜十二點(diǎn)有一頓夜宵是免費(fèi)的管飽!(我們那個(gè)時(shí)候上班輪休是一個(gè)月一倒班,白班是早8點(diǎn)到晚上8點(diǎn),晚班是晚上8點(diǎn)上到早上8點(diǎn)!那個(gè)時(shí)候幾乎一個(gè)月有二十天食堂夜宵就是這個(gè)拌米飯!)為了節(jié)省錢,我每次上夜班的時(shí)候都是早餐一個(gè)饅頭,一杯豆?jié){剛好一元錢!吃完睡覺,一直睡到晚上起來直接上班!半夜那頓夜宵我就會(huì)拿一個(gè)大碗,盛滿滿一大碗,飽餐一頓!現(xiàn)在回憶起來,雖然有點(diǎn)艱苦,但是心里還是很充實(shí)滿足!在打工生涯唯一記憶猶新的就是這個(gè)拌米飯,今天我把做法稍微改良一下,適合家庭做了吃!喜歡的朋友可以一起學(xué)起來!
By 果媽私房菜 【豆果美食官方認(rèn)證達(dá)人】
1、米粉提前放在溫水中浸泡一個(gè)小時(shí)!
2、水開放入米粉,用筷子撥散,避免米粉粘連在一起!
3、煮開后,轉(zhuǎn)小火煮8分鐘左右!煮到米粉能輕松扯斷就可以了!
4、煮好的米粉,過一遍涼水,口感更勁道!
5、撈出瀝干水分備用!
6、酸豇豆和蒜苔洗凈切成小丁,小米辣去蒂切成小圈備用!
7、蒜瓣剁成蒜末,生姜削皮切成姜末,大蔥切成蔥花,瘦肉剁成肉末(瘦肉不要剁的太細(xì)膩,帶一點(diǎn)顆粒狀,更有嚼勁兒,吃起來更香)!
8、起鍋燒油,放入姜末,蒜末,蔥花爆香!
9、放入肉末煸炒至變色,微焦!
10、放入一勺老抽調(diào)色!
11、放入兩大勺生抽調(diào)味兒!
12、放入一大勺蠔油翻炒均勻!
13、放入切好的配菜!(蒜苔丁,酸豇豆丁,小米辣圈兒!)翻炒均勻!
14、放入鹽,糖,胡椒粉翻炒均勻!
15、加入適量的水,燒開后再煮5分鐘左右!
16、起鍋前放入適量的雞精翻炒均勻,鹵就做好了!
17、煮好的米粉,放入碗中!(我做的是四個(gè)人的量!)
18、澆上熬好的鹵!
19、翻拌均勻即可嗦粉啦!
20、成品圖
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總結(jié):以上內(nèi)容就是拌米粉,拌米粉的做法詳細(xì)介紹,如果您對(duì)創(chuàng)業(yè)項(xiàng)目感興趣,可以咨詢客服或者文章下面留言,我們會(huì)第一時(shí)間給您項(xiàng)目的反饋信息。
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