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黑米粥,黑米粥的功效與作用

早餐的種類(lèi)是多種多樣的，每個(gè)人喜歡的也各有不同，我們家早上一般都喜歡煮粥喝，因?yàn)榧依镉欣先撕托『ⅲ嘀笃饋?lái)簡(jiǎn)單而且營(yíng)養(yǎng)豐富，粥的種類(lèi)也是多種多樣的，每天可以換著花樣做，家里備一些五谷雜糧，五谷雜糧的種類(lèi)是非常多的，每天搭配著來(lái)，不用擔(dān)心會(huì)吃膩，而且更營(yíng)養(yǎng)更健康；

平時(shí)我們家很喜歡吃黑米粥，黑米的營(yíng)養(yǎng)也是非常豐富的，有著“米中之王”的美稱(chēng)，含有豐富的花青素、維生素C、胡蘿卜素、錳、鋅、銅等元素，多吃黑米不僅有抗衰老的功效，還能提高身體免疫力和抗寒能力，非常適合冬季；

黑米粥好處多多，可是很多朋友都煮不出好喝的黑米粥，想要煮的黑米粥軟爛濃稠，是有技巧的，煮黑米粥不能直接煮著喝，黑米清洗干凈直接就煮的話(huà)，煮出來(lái)口感不好，所以煮黑米粥之前要多做一步，那就是浸泡，因?yàn)楹诿椎耐鈿け容^硬，不怎么吸水，浸泡之后黑米吸夠了水分，能更容易煮爛，煮出來(lái)的口感會(huì)更好，這個(gè)和紅豆、綠豆等雜糧煮之前需要浸泡的原理是一樣的；

想要煮出來(lái)的黑米粥軟糯濃稠，還需要加一樣食材，就是糯米，因?yàn)楹诿字械牡矸酆勘容^少，加入了淀粉含量比較高的糯米一起煮，淀粉遇熱之后會(huì)發(fā)生糊化，所以加了糯米的黑米粥煮出來(lái)不僅濃稠，而且軟爛，知道了這2個(gè)小竅門(mén)，你就能在家煮出好喝的黑米粥了；

黑米粥搭配也是多種多樣的，今天和大家分享一款黑米燕麥粥的做法，用到了黑米、大米、糯米、燕麥米、生燕麥片和適量的紅棗，冬天不管煮什么粥，我都喜歡加點(diǎn)紅棗，紅棗能補(bǔ)血益氣，非常適合冬天食用，用這幾款食材煮出來(lái)的黑米粥不僅營(yíng)養(yǎng)豐富，而且軟糯濃稠，喜歡的朋友可以試試！

【原材料】黑米30g、大米30g、糯米30g、燕麥米30g、燕麥片30g、紅棗適量；

【黑米燕麥粥的做法】

1、把需要的食材先準(zhǔn)備好，這里一共用了150g食材，這樣的分量大約夠3-4人份，大家可以根據(jù)自己家里的實(shí)際情況來(lái)做決定分量；

2、把準(zhǔn)備好的食材都倒進(jìn)鍋中，這些食材都比較硬，把除了紅棗以外的食材放在鍋中清洗干凈之后，加水浸泡2小時(shí)以上，現(xiàn)在是冬季，溫度比較低，可以提前一晚浸泡，這樣早上起來(lái)更加方便；黑米浸泡之后會(huì)出現(xiàn)掉色的情況，不用擔(dān)心，這是正常現(xiàn)象；

3、早上可以直接把浸泡好之后的食材放進(jìn)電壓力鍋，加入紅棗，蓋上蓋子，可以選擇“煮粥鍵”或者是“雜糧粥”，把粥煮熟就可以了；

4、時(shí)間到，出鍋裝碗，濃稠軟糯的黑米燕麥粥就煮好了，如果喜歡甜味的，出鍋之后可以加少許紅糖，也可以直接喝原味的，或者是搭配一些佐粥小菜，味道都是非常不錯(cuò)的；

5、冬天熱乎乎的來(lái)上一晚，簡(jiǎn)單又有營(yíng)養(yǎng)；

黑米燕麥粥的做法總結(jié)：

1、煮粥的食材比例沒(méi)有具體規(guī)定，可以根據(jù)喜好來(lái)；

2、冬季煮粥還可以加點(diǎn)紅薯、紫薯、南瓜、山藥等；

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