大醬湯,大醬湯的做法家常,36創(chuàng)業(yè)加盟網(wǎng)給大家?guī)?lái)詳細(xì)的介紹,讓更多的人可以參考:大醬湯,大醬湯的做法家常。
主料 | |
韓式大醬40克 | 韓式辣醬15克 |
淘米水1000克 | |
輔料 | |
白蘿卜100克 | 豆腐100克 |
西葫蘆100克 | 洋蔥100克 |
南瓜100克 | 金針菇100克 |
韭菜2棵 | 小米辣1個(gè) |
1. 將白蘿卜、豆腐、南瓜、西葫蘆、杏鮑菇洗凈切片,洋蔥洗凈切塊,金針菇洗凈去根,牛肉片加少許蠔油抓勻腌制,韭菜、小米辣洗凈備用。大醬和辣醬混合,可以加一勺米湯稍稍稀釋拌勻。
2. 第二次淘米水倒入石鍋中,加熱至沸騰,加入辣醬大醬攪拌均勻。
3. 開(kāi)鍋后先放入牛肉,牛肉呢最好先用點(diǎn)料酒、鹽和一點(diǎn)蛋清抓均腌10分。
4. 依次豆腐、洋蔥、白蘿卜、西葫蘆、金針菇、杏鮑菇、南瓜,開(kāi)鍋后繼續(xù)煮10分鐘。
5. 加入吐凈泥沙的蛤蜊,繼續(xù)煮2分鐘,等待蛤蜊張開(kāi)口即可關(guān)火。將切段的韭菜和小米辣椒圈點(diǎn)綴。
***正宗的大醬湯一般是用淘米水,如果當(dāng)天不做米飯也可以不用。
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