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又到吃咸魚的季節(jié)，愛吃的你是不是也安排起來了，真好吃

假期過后，第一件事情就是清理冰箱啦。最近天氣突然降溫，感覺是清理冰箱的好機會，其實也沒有什么好清理了，畢竟我不是一個喜歡囤菜的人。除了疫情時候的沒辦法，我一直都是餐餐去菜市場買菜的習(xí)慣的。

不過偶爾冰箱里也會有一些忘記立馬吃掉的菜的。特別是咸貨之類的，因為家里人愛吃得少，所以放著放著就忘記了。其實很多時候扔掉的菜也挺多的，所以現(xiàn)在回老家親戚給一些菜的時候，如果不愛吃就直接不要了。要不回來放冰箱后期扔掉真的挺可惜的。不過，像咸魚之類的，我是真的愛吃呀。

【青椒炒咸魚】

主要食材：咸魚，青椒，蒜子，生姜

具體做法：

咸魚用水泡一會，多清洗幾遍，去掉頭瀝干水分。

鍋里多放一些油，把咸魚慢慢放進去，煎至兩面金黃。最好是炸至表層都硬硬的感覺。

生姜大蒜紅尖椒放進去翻炒至出香味。

加適量的開水，燒一會兒，咸魚本身是曬的，需要多燒一會兒，不用擔(dān)心會碎掉，之前已經(jīng)用油炸過的。

等鍋里的湯汁變少之后，把青椒倒進去，轉(zhuǎn)大火準(zhǔn)備收汁。我個人喜歡燒好之后，再蒸一下更好吃呢。不蒸也可以直接食用的。不用再加鹽了，真的是咸魚呢，非常下飯的。記得煎之前一定要用水泡一會，多沖洗幾遍，太咸了就不好吃了。

這種咸魚雖然有刺，但是真的可以直接嚼著吃下去的。因為刺已經(jīng)很軟了，不愛吃的也非常容易剔掉的。我個非常喜歡吃咸魚的原因，大概是因為我真的不太會吐刺所以我從小到大只愛吃咸魚。

馬上就要冬天了，也是時候準(zhǔn)備咸魚了，我喜歡用草魚做咸魚，肉多刺少非常好吃。

下飯炒菜，真的是米飯殺手，是我超級愛吃的菜之一

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