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茄盒,茄盒的做法怎么做好吃又簡單

熊生最喜歡吃茄子 ~ 結(jié)婚八年來 從一開始 一個茄子的菜都不會做 ~ 到現(xiàn)在學(xué)會了很多關(guān)于茄子的菜 ~ 紅燒茄子 地三鮮 魚香茄子 肉末茄子煲 手撕蒜香茄子 自然要有炸茄盒 魚香茄盒啦 ~

By 熊生家的小胖兒

用料

• 茄子 2個/15對
• 肉末 200克
• 肉餡蔥花 適量
• 肉餡姜末（ 可不加 ） 適量
• 肉餡生抽 適量
• 肉餡蠔油 適量
• 肉餡鹽 適量
• 肉餡白胡椒粉 適量
• 肉餡五香粉 適量
• 肉餡黃酒/料酒 適量
• 肉餡香油 適量
• 茄盒淀粉 適量
• 茄盒雞蛋 2個
• 茄盒面粉 適量
• 茄盒鹽 一點點即可

做法步驟

1、茄子洗凈 切薄片 兩片一對 或者切成段 對半切開 不要切斷 兩種都是可以的 ~

2、肉餡加入所有的調(diào)味料

3、攪拌均勻 腌制片刻

4、取一片茄子 抹上肉餡 抹平 抹滿 根據(jù)個人喜好 選擇肉餡多少

5、蓋上另外一片茄子

6、淀粉裹在茄子四周 固定一下 炸時不容易散

7、調(diào)制掛漿面糊 面粉 雞蛋 適量水 鹽 也可以不做掛漿 直接裹滿淀粉炸 一樣好吃 ??鹽不要太多 一點點就可以了 肉餡有咸味的 如果做魚香茄盒 掛漿可以不放鹽 魚香汁也有咸味哦

8、茄子裹滿掛漿（ 稀一點 口感更好 ）

9、下鍋炸制

10、炸制過程中 注意翻面

11、炸至兩面金黃色 撈出 放在廚房用紙上 吸一吸多余的油 裝盤 這樣就可以吃啦 ！

12、鍋中倒油 加入郫縣豆瓣醬 炒出紅油 從這里開始 是做魚香茄子的步驟哦 魚香汁推薦比例如下 糖2勺 醋3勺 生抽2勺 老抽1/2勺 淀粉2勺 水8.9勺 （ 僅為推薦比例 根據(jù)個人喜好自行調(diào)整 ）

13、加入蔥花蒜末炒香

14、倒入調(diào)好的魚香汁

15、稍變濃稠 倒入茄盒

16、翻炒均勻 裝盤 撒上小香蔥

小貼士

魚香汁的調(diào)配 糖2勺 醋3勺 生抽2勺 老抽1/2勺 淀粉2勺 水8.9勺（ 小半碗也可以 ） 僅為推薦比例 根據(jù)個人喜好自行調(diào)整 這個比例 可以做魚香肉絲 魚香茄子 魚香雞蛋

茄子的營養(yǎng)功效

味甘、性涼，入脾、胃、大腸經(jīng)。

1.治胃癌

國外研究結(jié)果表明它的抗癌性能是其他有同樣作用的蔬菜的好幾倍，是抗癌強(qiáng)手。能抑制消化道腫瘤細(xì)胞的增值針對胃癌、盲腸癌有較好的抑制作用。

2.抗衰老

茄子含有維生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中膽固醇水平不致增高，對延緩人體衰老具有積極的意義。

3.降低膽固醇保護(hù)心血管

經(jīng)常吃茄子有預(yù)防高血壓、冠心病、動脈粥樣硬化、紫斑癥、壞血病及促進(jìn)傷口愈合等作用。

4.清熱解暑

對于容易長痱子、生瘡癤的人,尤為適宜。

茄子的飲食禁忌

脾胃虛寒、哮喘者不宜多吃。

茄子秋后其味偏苦，性涼，脾胃虛寒、體弱、便溏者不宜多食。

手術(shù)前吃茄子，麻醉劑可能無法被正常地分解，會拖延病人蘇醒時間，影響病人康復(fù)速度。

茄子不宜與螃蟹同食。蟹肉性寒，茄子甘寒滑利，兩者同食，腸胃會不舒服，嚴(yán)重可能導(dǎo)致腹瀉。

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