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紅燒帶魚的做法,紅燒帶魚的做法 家常

帶魚的鱗含較多的卵磷脂，可以延緩腦細(xì)胞的死亡，使大腦返老還童，故常吃不去鱗的帶魚，對老年人大有益處。此外，帶魚鱗的豐富油脂中還含有多種不飽和脂肪酸，它能增強(qiáng)皮膚表面細(xì)胞的活力，使皮膚細(xì)嫩、光潔，具有美容的效果。 帶魚的銀白色油脂層中含有一種抗癌成分——6-硫代鳥嘌呤，可以治肝炎。

By 糖糖食味記

用料

• 鮮到鮮得帶魚 3條
• 雞蛋 一個
• 鹽 適量
• 生抽 適量
• 料酒 適量
• 耗油 適量
• 蔥絲 1段
• 姜 適量
• 蒜 適量
• 食用油 適量
• 豆瓣醬 1勺
• 老干媽 適量

做法步驟

1、準(zhǔn)備適量帶魚切成小段。

2、放入適量蔥姜料酒

3、抓拌均勻腌制20分鐘左右。

4、將準(zhǔn)備好的一枚雞蛋打散，放入適量淀粉。

5、攪拌均勻。

6、將腌制好的帶魚均勻的裹上面糊。

7、放入油鍋內(nèi)小火慢煎。

8、將帶魚煎至兩面金黃。

9、盛出備用。

10、鍋留底油放入適量豆瓣醬。

11、炒出紅油后，下入蔥姜蒜爆香。

12、炒出香味兒后，放入我們事先準(zhǔn)備好的帶魚，再加入適量老干媽。

13、加入剛好沒過帶魚的水。

14、放入適量鹽。

15、少許生抽。

16、適量耗油

17、蓋上鍋蓋，煮至帶魚收汁。

18、盛出裝盤

19、成品

20、成品

21、成品

小貼士

1、帶魚一定要腌制去腥。 2、煎帶魚時記得用中小火。

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