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醬餅,醬餅的醬制作方法

醬餅屬于面食一類(lèi)，在大街上總能看到醬餅的身影，醬餅也屬于是我家孩子愛(ài)吃的面食之一，以前不會(huì)做醬餅的時(shí)候，總是在外面給孩子買(mǎi)著吃，后來(lái)經(jīng)過(guò)學(xué)習(xí)才知道，原來(lái)制作醬餅是那么的簡(jiǎn)單，制作好的醬餅，醬香濃郁又層次，越嚼越香，做法非常的簡(jiǎn)單。

我把詳細(xì)制作醬餅的過(guò)程介紹給大家，喜歡吃醬餅的朋友在家試一試，做好的醬餅，用來(lái)當(dāng)早餐搭配上稀飯或粥喝，超美味。

食材準(zhǔn)備：

面粉，鹽，孜然粉，白糖，椒鹽，白芝麻，豆瓣醬，蒜蓉辣醬，甜面醬，花椒，八角

做法：

1、在一個(gè)容器中，放上300克的面粉，在加入三克的鹽，用筷子先攪拌均勻，在面粉中加入鹽，能增加面粉的筋性，是做好的醬餅，吃著更加的有勁道。

2、再用160克的開(kāi)水，一邊倒入面粉中，一邊用筷子攪拌，把面粉攪拌成絮狀，再用手揉成光滑的面團(tuán)，蓋上保鮮膜，餳面15分鐘。

3、在餳面的時(shí)間，來(lái)調(diào)一個(gè)醬料，準(zhǔn)備一個(gè)干凈的碗，在碗中放入1勺的孜然粉，1小勺白糖，1小勺椒鹽，2小勺白芝麻，1小勺豆瓣醬，1勺蒜蓉辣醬，1勺甜面醬，和1小碗清水用筷子攪拌均勻。

4、熱鍋倒入食用油，放入花椒，八角，開(kāi)小火炒出香味，再把八角和花椒撈出，這時(shí)倒入調(diào)好的醬料，開(kāi)小火不停的翻炒，把醬料炒出香味，熬至粘稠，關(guān)火備用。

5、這時(shí)在案板上抹上一層油，放上餳好的面團(tuán)，用搟杖直接搟成一個(gè)長(zhǎng)方形的大薄片，在面片上放上胡椒粉，椒鹽粉，再抹上一層油。

6、從面片的一邊由下往上卷成一個(gè)卷，再用刀分切成大小均勻的等份，用手把切好的面卷兩頭捏緊，防止漏油，再用搟杖，搟成一個(gè)圓形的薄餅。

7、鍋內(nèi)提前預(yù)熱，刷上一層油，放入搟好的面餅，在面餅的表面，再刷上一層涼油，鎖住水分，蓋上鍋蓋，烙至大約40秒后再翻一面，把另一面也烙至大約40秒后再翻面，像這樣來(lái)回翻面兩到三次，能看到餅明顯的鼓起泡，說(shuō)明餅已經(jīng)熟透。

8、烙好的餅放在案板上，表面刷上一層熬好的醬料，再用刀切成小份就可以開(kāi)吃啦，一份做法簡(jiǎn)單又好吃的醬餅就做好了，這樣做出來(lái)的醬餅口感，一點(diǎn)不輸于外面賣(mài)的醬餅，孩子們子超喜歡吃。

總結(jié)：以上內(nèi)容就是醬餅,醬餅的醬制作方法詳細(xì)介紹，如果您對(duì)創(chuàng)業(yè)項(xiàng)目感興趣，可以咨詢(xún)客服或者文章下面留言，我們會(huì)第一時(shí)間給您項(xiàng)目的反饋信息。