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黃豆的做法大全,黃豆的做法大全家常
谷物是我們每天都必須要食用的食物，而糯米則是谷物中非常受歡迎的一種。在中國(guó)南方稱為糯米，而北方則多稱為江米。
糯米含有蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、維生素B1、維生素B2、煙酸及淀粉等，營(yíng)養(yǎng)豐富，為溫補(bǔ)強(qiáng)壯食品，具有補(bǔ)中益氣，健脾止虛汗之功效。
糯米是制造粘性小吃，如粽子、八寶粥、各式甜品的主要原料，無(wú)論是香濃醇厚的糯米糕點(diǎn)，還是清爽料足的糯米飯，抑或是甜入心扉的糯米藕，都是因?yàn)樗募尤攵兊靡巳雱?，美味十足?/p>
推薦食譜
1
蒸糯米丸子
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材 料：
糯米半碗，鹽一勺，素餡（香菇、大豆蛋白等自己喜歡的餡料）、姜末、蔬果粉、黑胡椒粉適量，香油一勺，胡蘿卜一個(gè)
步 驟：
1、糯米提前泡發(fā)，控干水分
2、素餡加入鹽、蔬果粉、黑胡椒粉、香油、姜末，少量水，一個(gè)方向攪拌均勻
3、胡蘿卜去皮，切薄片，用來(lái)當(dāng)丸子底托
4、取一小勺餡放手心，用兩個(gè)手掌盡量搓圓
5、放入糯米中滾幾下。使其均勻的裹上一層糯米
6、取出再稍微的整一下形，放在胡蘿卜片上
7、剩余的素餡按此步驟依次做好，水開(kāi)后上蒸鍋，中火，蒸25分鐘
8、關(guān)火后可以燜三分鐘再開(kāi)鍋
9、出鍋后可以在每個(gè)丸子上放一個(gè)胡蘿卜碎，點(diǎn)綴一下
2
芒果糯米飯
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材 料：
糯米150G，減脂椰漿170m+30ml，冰糖少許，鹽1小匙(5ml)，芒果一個(gè)
步 驟：
1、首先把糯米泡一夜
2、總共200ml椰漿放入鍋中加冰糖和鹽加熱至糖融化
3、然后取170ml的椰漿倒入泡好的糯米中，用椰漿來(lái)煮糯米飯，跟煮大米飯一樣，放電飯鍋里就行了
4、煮好后用飯勺拌松，裝盤之前將糯米飯盛入碗中，然后倒扣在盤子里
5、大芒果去皮，切下果肉，然后再將其切片~待用
6、裝盤，將糯米飯盛入碗中，倒扣在盤子里，然后擺上切好的芒果，把剩余的椰漿淋在上面即可~
3
菌菇燒賣
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材 料：
普通面粉120g，小麥淀粉30g，油10g，糯米半碗，香菇三四朵，平菇幾朵，杏鮑菇一個(gè)，木耳一小把，老抽、鹽、蔬果粉適量
步 驟：
1、糯米用水浸泡一夜，撈出瀝干水分，放容器中干蒸30分鐘待用
2、各種菇洗凈切碎，一小塊生姜也切末與菇拌勻，加入老抽、鹽和一大匙油拌勻
3、鍋燒熱下入拌好的餡料炒香，加入30ml的水，然后下蒸好的糯米一起炒
4、面粉小麥淀粉拌勻，緩緩加入熱開(kāi)水一邊快速攪拌，稍晾涼然后將面揉成團(tuán)，再加入油繼續(xù)揉成光滑面團(tuán)
5、將面團(tuán)搓成長(zhǎng)條，切成30等分，每份都揉圓，壓扁，然后像搟餃子皮一樣搟，注意最后著重?fù){下邊緣，這樣就有燒賣的荷葉邊了
6、填入炒好的餡料，上面用虎口微收口即可。上燒開(kāi)水的蒸鍋，大火蒸8--10分鐘即可
4
茶香糯米卷
▽
材 料：
糯米一碗，黃豆面、豆沙餡適量，茶葉少許
步 驟：
1、準(zhǔn)備材料（豆沙餡和黃豆面都是自制的）
2、茶葉用開(kāi)水泡開(kāi)，靜置片刻
3、糯米淘洗干凈，放入電飯鍋
4、將茶葉濾出，茶水倒入電飯鍋，沒(méi)過(guò)糯米，按下煮飯鍵
5、煮好的飯稍稍冷卻，盛出放在案板上，用手揉揉到糯米團(tuán)中基本沒(méi)有顆粒狀的糯米即可
6、在案板上鋪一層保鮮膜，將揉好的糯米團(tuán)平鋪在上面，然后均勻地抹上一層豆沙，再把糯米卷成卷
7、糯米卷表面均勻地裹上一層黃豆面
8、切成小塊裝盤，即可食用
5
紅薯糯米糍
▽
材 料：
糯米粉90G，椰子油2勺，紅薯適量，椰蓉適量，玉米淀粉15克
步 驟：
1、碗里倒入椰子油，過(guò)篩好的糯米粉和淀粉
2、攪拌好放入鍋里蒸15分鐘至熟透
3、紅薯是先用鍋蒸熟然后壓碎搓成圓型（也可切成小塊）
4、用保鮮膜拿住抓適量蒸好的糯米粉用手壓成圓行
5、把紅薯餡放在上面用手向?qū)Ψ綌D擾再搓成圓行
6、然后放在椰蓉里面打個(gè)滾，均勻地粘上椰蓉
6
糯米糍粑
▽
材 料：
糯米，熟黃豆粉，紅糖水，植物油
步 驟：
1、糯米提前泡三小時(shí)
2、模具輕輕刷一層油
3、糯米瀝干水分，放入模具，開(kāi)大火燒開(kāi)，改小火蒸半小時(shí)，糯米熟即可
4、蒸好后，涼一會(huì)趁有余溫扣出來(lái)，我留一半做別的
5、搟面杖邊沾水邊捶打，至到糯米粘稠
6、團(tuán)成你喜歡的樣子，裹上黃豆粉，澆上紅糖水
7
南瓜糯米飯
▽
材 料：
迷你南瓜1個(gè)，糯米適量，椰子油一小勺
步 驟：
1、南瓜切去一個(gè)小蓋子，掏空中間，去籽，然后再挖出一些南瓜肉，使中間填糯米部分大一些?
2、糯米用水泡1-2個(gè)小時(shí)，然后將泡好的糯米放入南瓜裡，加入沒(méi)過(guò)糯米的水
3、大火蒸熟，大概半小時(shí)左右，只要看到米飯熟了就可以
4、將取出的部分南瓜剁碎（或用料理機(jī)打成糊）
5、小火，取一小勺椰子油
6、倒入南瓜碎小火翻炒
7、翻炒到南瓜成糊狀，離火?
8、將蒸好的南瓜糯米飯取出，將南瓜糊覆于糯米飯上～攪拌，開(kāi)吃～
8
豆沙粽子
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材 料：
糯米1000g，紅小豆250g，粽葉20片，馬蘭草15根，堿1g
步 驟：
1、糯米洗凈后泡水，加入堿1g，泡5-6小時(shí)。紅小豆泡水3小時(shí)
2、粽葉和馬蘭草泡水使其變軟
3、紅小豆放入電高壓鍋，加入紅小豆兩倍的水，時(shí)間調(diào)制60分鐘
4、煮好的紅豆濾水，用攪拌機(jī)攪成泥
5、開(kāi)始包粽子，大約能包15個(gè)粽子
6、粽子放入電高壓鍋，倒入清水沒(méi)過(guò)粽子，時(shí)間調(diào)至60分鐘即可
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