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蟹黃豆腐,蟹黃豆腐的做法

“秋風(fēng)來(lái)，蟹兒黃”，雖然現(xiàn)在一年四季都能吃到螃蟹，但是只有秋天的蟹才最肥美。

這還沒(méi)到蟹肥膏黃的季節(jié)，已經(jīng)開始有點(diǎn)饞了。

前幾天用蛋黃醬做了個(gè)賽螃蟹，辦公室說(shuō)吃的不過(guò)癮，非要我再出個(gè)“高級(jí)”吃法。

講真，蛋黃醬的吃法我已經(jīng)分享過(guò)超多了，去年做的咸蛋黃焗大蝦、蛋黃千層糕、焗地瓜、咸蛋黃西多士……每一個(gè)都能饞的人流口水。

辦公室小伙伴竟然還催我更蛋黃醬菜譜。

自從換了新辦公地，樓下早餐攤都得排個(gè)幾分鐘，大家開始在公司茶水間做起了早餐。

運(yùn)營(yíng)小姐姐最愛(ài)蛋黃醬拌面，面條煮個(gè)兩分鐘，撈出來(lái)拌上兩勺蛋黃醬，那股子鮮香瞬間從門縫里鉆出來(lái)。

別的小姐姐基本都是蛋黃醬抹吐司再配個(gè)牛奶，元?dú)鉂M滿的早餐就是這么簡(jiǎn)單！

不瞞大家說(shuō)，被她們吃空的蛋黃醬瓶都可以壘一坐小墻了，竟然還“厚著臉皮”要我出蛋黃醬菜譜！

怕把她們喂太胖然后賴我身上，今天就來(lái)做個(gè)低脂的蟹黃豆腐。

用蛋黃醬代替肥美的蟹黃，口感上非常相似，咸蛋黃的鮮香濃郁配上豆腐的醇軟滑嫩，奇妙的口感在唇齒間跳躍。

這樣的美味你還不趕緊來(lái)上一碗？

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內(nèi)脂豆腐一塊、香菇、綠豌豆、胡蘿卜

蛋黃醬3勺、鹽、糖、淀粉、姜

內(nèi)脂豆腐切成小方塊。

胡蘿卜香菇切成小丁，和綠豌豆一起焯水，大約30秒，就可以撈出來(lái)了。

鍋里放油，來(lái)點(diǎn)姜末爆香，加3勺飯飯小廚的蛋黃醬，小火炒至冒泡。

倒入1/3鍋開水，水開后放豆腐、胡蘿卜、豌豆、香菇，加一點(diǎn)點(diǎn)鹽和白糖提鮮，煮上2-3分鐘，最后加2勺水淀粉勾芡，湯汁濃一點(diǎn)就可以出鍋啦！

雖然沒(méi)有蟹黃，但依舊非常的鮮美，滑滑嫩嫩，超級(jí)下飯，這么簡(jiǎn)單，還不趕緊學(xué)起來(lái)~

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