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材料:羊里脊200克,大蔥100克,蛋清30克,蒜末3克
調(diào)料:料酒10毫升,生抽15毫升,白糖10克,鹽2克,胡椒粉3克,生粉5克,食用油40毫升
做法
1.羊里脊頂?shù)肚衅淮笫[切成絲。
2.將羊里脊裝入碗中,放入鹽抓勻,加生粉抓勻,加入蛋清抓勻,最后放入生油,反復(fù)抓勻,腌漬片刻。
3.鍋中注油燒熱,放入腌漬好的羊肉,滑油后撈出。
4.鍋底留油燒熱,下大蔥、蒜末爆香,放入羊里脊炒勻,再加料酒、生抽、白糖和胡椒粉翻炒均勻,盛出即可。
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