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豉汁蒸排骨,豉汁蒸排骨的做法

By 七年四班的丸

用料

• 排骨 300克
• 蒜頭 5瓣
• 蠔油 1匙
• 生抽 1匙
• 豆豉 適量
• 朝天椒 2個(gè)
• 油 1匙
• 鹽 1匙
• 生粉 一勺
• 白酒 1勺
• 白糖 1匙
• 腐竹 適量

做法步驟

1、腐竹掰段用冷水浸泡1個(gè)小時(shí)。

2、排骨用水浸泡15分鐘。

3、洗凈后瀝干水分備用。

4、蒜蓉、豆豉剁碎備用。

5、排骨放入蒜蓉、豆豉、生抽、蠔油、白糖、油、鹽、白酒和生粉。（我這里用的調(diào)味料都是1匙，如果口味重可按自己喜好調(diào)制）

6、攪拌均勻腌制30分鐘。

7、切2個(gè)朝天椒備用。

8、浸泡好的腐竹鋪好備用。

9、把排骨鋪在腐竹上。（也可以用芋頭塊，依據(jù)個(gè)人口喜好，吸足排骨汁的腐竹超好吃）

10、鍋里水開(kāi)后放入排骨蒸20分鐘。

11、臨起鍋時(shí)放入朝天椒點(diǎn)綴一下，即可享用。

12、成品。

排骨的營(yíng)養(yǎng)功效

1．補(bǔ)鈣

豬排骨含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等，可為幼兒和老人提供鈣質(zhì)。

2．補(bǔ)腎養(yǎng)血，滋陰潤(rùn)燥；

主治熱病傷津、消渴羸瘦、腎虛體弱、產(chǎn)后血虛、燥咳、便秘、補(bǔ)虛、滋陰、潤(rùn)燥、滋肝陰，潤(rùn)肌膚，利二便和止消渴。

3．補(bǔ)中益氣

中醫(yī)認(rèn)為，排骨可以補(bǔ)中益氣，無(wú)論是醬排骨，還是排骨湯，無(wú)論是紅燒，還是爆炒，排骨都有著補(bǔ)中益氣的作用。

4．滋養(yǎng)脾胃

排骨可以滋養(yǎng)脾胃，合理食用排骨，可以保健脾胃功能。

5．改善貧血

排骨可提供血紅素（有機(jī)鐵）和促進(jìn)鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血。

6．強(qiáng)健筋骨

排骨富含鐵、鋅等微量元素，可以強(qiáng)健筋骨。

7．增強(qiáng)體力

排骨有著豐富的肌氨酸，可以增強(qiáng)體力，讓人精力充沛。

8．補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)

排骨富含蛋白質(zhì)和脂肪，為人類(lèi)提供優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和必需的脂肪酸，可以補(bǔ)充人體所需的營(yíng)養(yǎng)。

9．滋陰壯陽(yáng)

中醫(yī)認(rèn)為，排骨可以滋陰壯陽(yáng)，對(duì)于女性男性，都是極佳的食療材料。

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