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烤豬蹄,烤豬蹄的做法
香噴噴的家常秘制烤豬蹄，外焦里嫩，香辣入味，一人一個不夠吃
豬蹄在吃貨們的心中享有著極高的地位，首先，豬蹄Q彈軟糯、微微彈牙，筋皮相連，吃起來別有一番滋味，其次，豬蹄富含膠原蛋白，不少愛美人士都會選擇多吃豬蹄來達到美容養顏的目的。目前，市面上豬蹄的烹飪做法更是五花八門，最近特別流行將鹵過的豬蹄放進熱辣滾燙的火鍋中涮上一涮，再次經過高溫燉煮的豬蹄又從新吸收了一遍火鍋的麻辣鮮香，入口即化，吃起來相當過癮，不過這些對于不能吃辣的朋友來說就是災難了，因此不能吃辣的朋友最好還是選擇別的吃法較為合適哦。
今天咱們就來做一道適合大部分人的家庭秘制烤豬蹄，口味完全可以根據自身喜好調整，喜歡吃辣就放點辣，不喜歡吃辣就用孜然粉代替，味道都十分好吃，而且這樣做的豬蹄外形更漂亮，口感更緊實，吃起來完全不油膩，相信大家都會喜歡。況且豬蹄中含有許多微量元素以及維生素，這些營養元素可有助于青少年發育以及減緩中老年的骨質酥松的速度，非常適合大眾食用。
不過想要做好豬蹄首先在選材時就要注意，前蹄和后蹄的口感還是大不相同的，豬前蹄運動多，肉質會更加緊實，因此豬前蹄非常適合紅燒、炭烤或者是醬鹵，豬后蹄肉少骨頭多，比較適合用來煲湯，今天咱們就選擇一只豬前蹄來烹飪美食，做法雖然復雜一點，但精工出細活，做好的烤豬蹄你絕對會愛不釋口，閑話少說，一起來看看今天的美食吧！
【菜品】：秘制烤豬蹄
【烹飪食材】：豬蹄500g、生姜3片、小蔥2顆、桂皮2塊、八角2個、香葉3片、草果1個、冰糖10塊、花椒1小撮、茴香1小撮、干辣椒2個、生抽2湯匙、老抽1湯匙、鹽適量、燒烤料適量、蜂蜜水少許。
【烹飪步驟】：
1、買回家的豬蹄用刀剁成大塊，用冷水浸泡一會兒，然后在鍋中加入冷水，把洗好的豬蹄放進鍋中，大火燒開，打去水面上的血沫，再次清洗干凈后撈出備用。
2、把鹵制豬蹄的調料都備好。
3、準備一個電壓力鍋，將焯好的豬蹄放進鍋中，倒入沒過豬蹄的冷水，把剛剛準備好的鹵料都倒進鍋中，繼續加入2勺生抽、1勺老抽、1小勺食鹽。蓋上鍋蓋按下肉類排骨鍵，50分鐘后打開鍋即可，鹵制豬蹄用這樣的火候正好。
4、鹵制好的豬蹄不要著急盛出，至少在鍋中浸泡半天的時間再撈出，這樣豬蹄超級入味。浸泡好的豬蹄塊放錫紙上，刷一層蜂蜜水。 放入預熱好的烤箱，中層，上下火，200度，烤15分鐘。
5、15分鐘后取出，刷一層植物油，撒燒烤料，繼續烤10分鐘即可。
6、烤好的豬蹄真是比外面賣的還好吃，學會你也可以出攤了，哈哈！
【烹飪小貼士】：
1、豬蹄鹵好后要在湯汁中浸泡半天。
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