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秋季干燥易上火，這季節適宜多喝湯。 常吃酸蘿卜老鴨湯可降低血脂、軟化血管、穩定血壓，預防冠心病、動脈硬化、膽石癥等疾病。

By 南兮食記

用料

• 【主料】
• 老鴨 1只（2斤左右）
• 冬瓜 1斤
• 海帶結 8-10個
• 【輔料】
• 大蔥白 8段
• 老姜 1大塊
• 花椒 少量
• 干橘子皮 1塊
• 【調料】
• 老鴨湯料 1包

做法步驟

1、除老鴨外的其他食材。

2、老鴨洗凈，冷水加料酒、蔥白、老姜，焯水去除血水。撈出后用清水沖掉浮沫。

3、砂鍋中放入適量的水，老鴨、輔料和調料的全部材料，湯開后燉煮1小時。

4、1小時后加入海帶結，繼續燉煮1小時。

5、最后加入切厚片的冬瓜，繼續燉煮半小時，即可。

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