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豆角燜面,是中國北方地區常見的傳統特色小吃。南方則很少見。燜面是利用水蒸氣將面條、豆角燜熟,故稱燜面。該小吃面條筋韌,豆角脆嫩,咸香味濃,食之利口。
By 蟹蟹惠顧
1、五花肉切薄片、用料酒、胡椒粉、味極鮮腌制5-10分鐘。豆角選擇薄片豆角、洗干凈去兩邊的弦子、切小段備用。起鍋小火放入白糖、炒糖色,放入蔥蒜爆鍋兒、炒香肉片、再放入豆角翻炒、加入適量水燉10分鐘
2、把湯盛出三分之二備用、把手搟面平鋪在豆角上、轉小火,燜5-10分鐘、開蓋用筷子攪散、別粘鍋、再把剛才盛出的湯倒入鍋中、攪拌一下,再燜3分鐘出鍋、香噴噴的燜面就做好了。
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