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牛骨湯,牛骨湯的熬制方法及配料

“世界都系坡頭圩大”！湛江地區(qū)的人都知道的開場(chǎng)白拉開今天的話題。湛江地區(qū)的美食美味品種又多，坡頭有什么什么好吃的呢？最近我在網(wǎng)上關(guān)注到網(wǎng)友們聊坡頭美食，收藏下網(wǎng)友們推薦的坡頭幾家牛骨湯網(wǎng)紅店，趁著這個(gè)周末從赤坎過去坡頭奧體中心游玩的機(jī)會(huì)，中午去一趟坡頭鎮(zhèn)一探究竟。

坡頭區(qū)坡頭鎮(zhèn)里的牛骨湯店不難找，導(dǎo)航定位坡頭鎮(zhèn)天和美食街就精確找到了。美食街環(huán)境一般，湛江大排檔的風(fēng)格，有點(diǎn)雜亂的感覺，不過依舊看到很多食客來捧場(chǎng)。市井小吃的特色恰是如此，貌不驚人卻物超所值，對(duì)吧？美食街里面集中著混世牛王牛骨檔、鳳記牛骨王、大家樂牛骨檔等好幾家店，據(jù)說各有特色，我是第一次過來，首選人最多的大家樂店去嘗嘗。中午十二點(diǎn)半，客人最多的時(shí)候，看到每個(gè)桌子上都是人手一碗牛骨湯，再加一份燙菜、牛雜。

先找位置坐好，接著下單點(diǎn)菜。牛骨湯是讓服務(wù)員直接端過來，其他各式各樣的牛雜串，牛腩、牛骨、牛肺、牛肚、豆腐、肉丸、蔬菜……價(jià)格在2-3元一串，自己拿著籃子自選后報(bào)上臺(tái)號(hào)，交給服務(wù)員煮熟再送上桌。醬料自助調(diào)配，大大一桶豆瓣醬、辣椒碎，根據(jù)自己的喜好調(diào)配。

牛雜還沒到，牛骨湯端上來我們第一時(shí)間趁熱喝。這一大碗湯湯色濃郁，聞著味道已經(jīng)感覺到很香甜，據(jù)了解，這里的牛骨湯用十幾種材料和新鮮牛骨頭熬制兩個(gè)多小時(shí)而成，我看見湯里有黃豆、蜜棗、紅棗、巴戟、杜仲等食材和藥材，各種材料搭配得剛好，湯喝起來美味可口，材料雖多，但并沒有被某一種材料覆蓋主打牛骨的香味。藥材巴戟和杜仲有補(bǔ)陽、強(qiáng)筋壯骨的功效，牛骨有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、鈣，兩者結(jié)合的這款湯有很好的藥膳食療功效了，多喝有很好的調(diào)節(jié)機(jī)體免疫功能的作用。

牛筒骨好大一根，骨髓非常香甜，手抓著吃，特別霸氣。牛雜中規(guī)中矩，沒有讓人很驚艷的感覺。但無論吃牛骨還是牛雜、燙菜，必須蘸著秘制豆瓣醬吃，味道立馬升級(jí)！香！我們一家四口消費(fèi)了115元，我覺得價(jià)格比較合理，有機(jī)會(huì)再去另外兩家試試。

朋友們，你們來過坡頭區(qū)坡頭鎮(zhèn)吃牛骨湯嗎？坡頭還有哪些地方有好吃的，歡迎留言分享哦。

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